导读：被称“能消炎的粮食”，以前灾后就种，穷苦人的主粮，如今很流行
在正式开始本文之前，先请大家猜一个谜语，谜面是：“三块瓦砌个庙，里边住着白老道”，打一植物。你能猜出这是什么植物吗？估计有不少种过地的朋友们猜出来了，它就是荞麦。
红杆杆，开白花，果实是三角形，俗称三角麦，也被称之为“能消炎的粮食”，名头十分响亮。过去是穷苦人在洪灾后补栽的农作物，以免打饥荒，现在已经成为了全世界都流行的主流食物之一，你吃过吗？
红杆绿叶开白花，荞麦在80年代以前，在很多地方都大面积种植过。但人们种植它却并非是有多喜欢吃它，而是为了抢时令，补种作物。
在一马平川的地方是很少种荞麦的，就算在浅山区和丘陵区，也只是作为春荒或者晚秋救性作物来种植，也就是种其它庄稼太晚了才考虑种荞麦。
而且种植荞麦也不会选择肥沃的土地，而是将它种植在耐贫瘠的边角地，这样也不会耽误其他作物的种植。
头伏萝卜二伏菜，三伏里种荞麦。荞麦作为首选“备胎”，受灾后为赶农时人们会种荞麦，洪灾后也会种植荞麦。一来荞麦适应能力强，不挑土地，二来荞麦生长期短，三个月不到就能成熟，很适合灾后种植。
在陕南的老农民说荞麦是边长骨头边长肉，下部的开花结籽了顶部还在继续长高。荞麦在华北，西北很常见的杂粮，荞麦面的一个特点是易熟，老辈人说的笑话是荞面饼子放在胳肢窝夹夹就熟了！
但是，荞麦也有缺点，那就是产量低，而且口感相对其他粮食来说要差一些。一般不会纯吃荞麦粉，口感粗糙不好吃，要掺入其他面粉中才能中和它的粗糙感。
主要是因为荞麦它不是禾本科的植物，而是蓼科植物，口感偏苦，一般人不爱吃。当然现在不一样了，随着种植技术的提高，荞麦的品种比起以前更好了，口感也好了不少。
其实荞麦适合在高寒地区种植，在国外，例如俄罗斯就有大量种植荞麦。我国东北，内蒙古，西北，西南的云南山区等，都有大量荞麦耕种，它适合贫瘠凉爽通风的山坡地，不高产，南方也可以在冬季种植。
它也是山区农民的主食之一，山区有句话叫：荞麦开白花，荞麦面做的是黑粑！它磨成粉后颜色较深，适合做荞面饺子、荞麦面条、饸烙等杂粮食物，做好了还是很美味的。
荞麦是健康食品，升糖指数很低，对于现代人来说，平时吃一些荞麦食物，比如荞麦馒头、荞麦杂粮饭等，对身体有很大的好处。
而且因为荞麦含有维生素P，这种物质具有抗炎作用，荞麦也因此被称之为“能消炎的粮食”，具有较好的健康保健作用，如今不仅应用在食品领域，在茶饮、酒类以及医药行业也有广泛应用。
荞麦分苦荞和甜荞，一个苦一个甜，相信很多人都喝过苦荞茶吧，味道很香。它们都有各自的用途，果壳还可以做荞麦壳枕头。
以前在种荞麦的地里走过，香的很，荞麦边长边开花边落叶，地里厚厚的一层落叶，站在田边香气扑鼻。现在其实很少见到农民朋友种植荞麦了，不知道你那里还有吗？欢迎留言交流哦！
