苦荞茶

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探店没有火锅的冬天不完整,带你一探噱 [复制链接]

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夹起涮得滚烫的肉卷

蘸着厚厚一层调料吞入腹中

食物的温度从嘴里暖到胃里

冬天就是吃火锅的季节

尤其是下面这些特色火锅店

怎么可以不去吃一次呢?

本评冒着长胖的风险

亲自到店试吃后为大家总结了这个表格

(拿走不谢)

这些火锅店里面有没有你的心头好?

来看看它们的详细信息吧!

正宗铜锅涮肉——聚宝源

环境

这家火锅店可以说是十分抢手了,11:00营业,本评10:45分到店的时候,人已经排到门口了。

座位之间的间隙小,落座和起身的时候都不是很方便。

可能是老店的缘故,店铺内没有吸音装修,环境比较嘈杂。

菜品

手切精品鲜羊肉

手切肉的肉质很细腻,肉味十足还不膻,相比于机器切出的羊肉片,手切的羊肉会更厚一点,要在锅里涮得久一些。

炸烧饼

连掉的渣都不能放过的炸烧饼,外皮酥脆,咬一口你都能听到“酥”的声音。均匀撒放的芝麻,再加以烤制,整只饼散发出浓郁的麦香,和着芝麻的香气,勾得人直流口水。外酥内绵,牙口不好的人也可以大快朵颐。

像本评这么吃海沉浮,大吃大喝什么都经历过的人,还打包了五个烧饼走,这烧饼的魅力可见一斑。

高钙羊肉

高钙羊肉的肉片切得很薄,肉质紧实,下锅瞬间就能熟。吃到嘴里,就是一个字——“嫩滑”。之所以称为高钙,是因为含有脆骨的缘故,嫩滑的羊肉加上筋道的脆骨,地道~

牛百叶

牛百叶处理得很干净,像本评这样从不吃内脏的人也可以轻松接受,涮牛百叶要“七上八下”,这样涮出来的才脆嫩易食用。您要偏不信,涮久了,那您吃的就不是牛百叶,而是江南皮革厂了。

肥牛眼肉

biggerthanbigger的肥牛眼肉,肉质细嫩,但是缺少一些嚼劲,口感绵软,喜欢“筋头巴脑”的朋友们可能不会太喜欢。

其他

调料搭配

三分花生酱,七分芝麻酱,汇聚成了吃铜锅涮肉的主流酱料,只有麻酱才能完全带出羊肉的鲜嫩。聚宝源的麻酱,咸香浓郁,唯一的不足就是有些咸了。

蔬菜小拼和酸梅汤

左下图是蔬菜拼盘,吃饭要健康!基于我们点了酸梅汤,雪碧就被pass掉了,于是蔬菜拼盘就这样成功上位了(雪碧:我恨!);右图是大瓶的酸梅汤,味道浓郁,能闻到轻微的中药味,“痛饮”一杯唇齿留“酸”,没有明显的苦味,解腻必备之圣品。

小贴士

·排号:每天09:30分放号,11:00叫号,只能在现场取号

·没有给手机充电的设施

店铺信息

明星最爱去的火锅店——辣府

环境

店铺环境整体很好,还没进门就闻到了火锅的味道;装修风格偏古韵,以黑色、红色和棕色为主色调,灯光昏*,晕出温暖的氛围;木质的桌椅板凳和隔窗,窗上还挂有地方特色京剧脸谱做装饰,巴适得很。

菜品

辣府鲜香菌汤鸳鸯锅底

点了网友们推荐的鸳鸯锅底,菌汤锅底没有太大的惊喜,但是,麻辣牛油锅里面的锅底十分惊艳,几片香叶、几截葱段、几块姜片、还有几个...哦不,是一锅底的辣椒,做成小熊样子的牛油融化速度之快如同不能吃辣的本评崩溃的内心...

鲜虾滑

(这张gif图的名字叫作“°全是死角”,要被丑哭了)

虾滑晶莹剔透,没有什么杂质,能吃到诚意满满的虾肉!蘸着油碟儿或是自调的底料,Q弹顺滑,墙裂推荐!

辣府雪花肥牛

雪花牛肉的肉片厚实,放在火锅里面煮的时间要久一点,吃的时候本评有一种自己牙口不太好的感觉…这个一片牛肉也超大!有本评手掌辣——么大

辣府铺盖毛肚

牛肚儿端上来的时候,本评都要惊呆了,真是好·大·一·块!(不过不要担心,会有服务员来帮你剪好)牛肚儿被铺在冰块上面,很好的保留了食材本身的新鲜感,涮牛肚不宜太久,不然就成了一块“老皮鞋”了

辣府鲜*喉/猪

*喉切得比较大,一筷子夹起来,在锅里涮个1、2、3、4、5秒钟就可以蘸料吃了呢,很嫩~很脆~嚼在嘴里“嘎吱嘎吱”的。谨记不要煮久,完全紧缩成海螺样的*喉根本咬不动...

辣府小酥肉

酥肉是用肉裹着面粉在油锅中炸制,装盘后再撒上一层胡椒粉而成,无论是涮着吃还是直接吃都别有一翻风味。咬下去之后会有麻麻的感觉从嘴角蔓延到舌头深处,那是因为你吃到麻椒啦~即便如此也不能放下筷子,麻~香!

变态坑爹牛肉丸

当当当当!这就是作为挑战菜品出现在综艺节目里面的劲爆牛肉丸!端上来的时候,本评还吐槽,这丸子看起来平平无奇,还小,都不够我一口吞的(太美的承诺因为太年轻...)

舌头触到丸子的表面就开始麻了,咬一口,可以感觉到辣椒的味道,吃的过程中没有那么辣,但是它有后招!咽下去之后辣椒的后劲一下子就上来了,幸好有苦荞茶可以解辣。

其他

蘸料台上面有20余种蘸料,可以根据自己的喜好调制,餐桌上还有油碟儿可供选择。但是没有看到韭菜花,心碎ing……

调料搭配

菌汤底可以各种调料各种蘸,但是牛油锅底一定要蘸油碟儿啊,油碟儿一点都不腻,完美地稀释了牛油锅底的辣味的同时,还为食材增添了一丝美味。

蔬菜聚会

蔬菜可是吸辣大杀器,放在牛油辣锅中涮一下,那感觉,嗯~水呢!水呢!

小贴士

·不能吃辣的盆友们慎点既变态又坑爹的牛肉丸

·会提供头绳,散着头发的菇凉不用担心“吃到”头发上了

·纸巾收费

·桌面有充电宝,需蓝牙连接并收费

店铺信息

创新零度火锅——牧羊姑娘

环境

可能是没到饭点的缘故,我们到火锅店的时候人不是很多,(据说每天晚上7点以后去吃,没订位子要排队)店铺干净整洁,环境优雅,有散座和包间,屋内还有绿植。

菜品

特色西盟羊肉

这是他家的招牌菜,将萝卜、羊肉和冰块放在锅中,加农夫山泉煮开,羊肉肉质鲜嫩,煮久了也不会柴。

锅中的配料简直是王者,红枣和桂圆浸了羊汤,将食物最深处的香味逼出来。(此处BGM:你吃火锅,我吃火锅底料~)

吃羊之前先喝汤,好羊汤知道~,羊汤清亮美味,些许的姜片除去了羊膻味,让人喝了一碗又一碗。

手工鸡蛋面

手工鸡蛋面劲道十足,在锅里煮再久也不会烂,从锅里夹起来的样子真的可以甩出舌尖上的中国的感觉。

烤鸡蛋

烤鸡蛋也是他家的特色菜了,端上来就能闻到烧烤的特有味道,鸡蛋里面应该是被“注”入了酱油,吃着有点咸,最好搭配着煮熟的手工鸡蛋面一起食用。(烧烤一般是晚上才会开火,我们点的时候还没办法吃到,店家敲贴心地开了火,本评才能吃到这道特色“烤蛋”)

鸭肠

浸了羊汤的鸭肠更添鲜香,一口吞进嘴里,顺滑脆弹。

来这里吃饭并在大众点评app对店铺进行评论,还有店家的神秘好礼相送~

(点击下方空白处可见好礼)

其他

蘸料台的蘸料选择比较多样,有干料和酱料,可以根据自己的喜好搭配,台子上面还有免费的小零食可以自取。

调料搭配

煮得滑嫩的羊肉一定要蘸干料!由盐、花生碎、芝麻和各式的蘸肉料调制而成,浓郁的香料味道完全吸附在羊肉上面,料与肉的完美融合,香味从鼻子里蔓延到胃里。

小贴士

·其他收费:餐具¥1/人、纸巾¥2/份

·桌椅距离较近,落座起身不方便

·店内没有放置衣服的箱子

·菜品可选择的种类较少

·店内禁烟

·座位旁边可以充电

店铺信息

没有什么是一顿火锅解决不了的

如果有,那就两顿!

(吧唧吧唧嘴)

口水直流三千尺,疑是银河落九天

是不是已经控几不住你寄几了?

快来大众点评搜索更多美味料理吧!

今日福利

你去吃火锅必点的三样菜是什么?

即刻至11月20日18:00

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对,火锅底料...

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*获奖结果于11月21日在评论区公布

*本文部分图片来自网络,如有侵权请联系删除

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