严苏纯
博士
主任医师
医院中医科
主攻亚健康咨询及应对策略肿瘤放化疗后血象的保护及肿瘤的姑息疗法。
荞麦
荞麦的营养价值要高于普通的大米、面粉，是深受老百姓喜爱的粮食之一，因其含有丰富的营养和特殊的健康成分而颇受推崇，并且受到糖尿病患者的广泛青睐。
一般在食用当中吃的是北方的甜荞。现在大部分的人主要是用它当做主食的辅食来看待。因为它是粗粮，其中包含着丰富的膳食纤维，可改善葡萄糖耐量，抑制餐后血糖的升高速度。还包含丰富的维生素B族，比小麦中的要多两倍。
现在市面上也有很多的苦荞，用于制作苦荞茶。“清心败火苦荞茶”。
吃荞麦你需要了解的
荞麦是一种性寒的食材，纤维又比较粗，所以脾胃不好的人不能随便多吃，因为脾胃寒凉吃荞麦过多就容易腹胀。
最常用的的吃法，就是把荞麦做成面，放在羊肉汤里，配羊肉，这样的又温解寒又可以增加粗粮的摄入。
医用价值
荞麦医用价值较高，能够有效预防各种心脑血管疾病，降低胆固醇，是日常养生保健的佳品。
《本草纲目》说：“荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滯，而治浊带泄痢腹痛上气之疾，气盛有湿热者宜之。”
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