白癜风精细化 http://m.39.net/news/a_9335138.html导读：一周餐饮头条，读sir陪你唠~
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01
最前沿：
1.
「奈雪的茶」完成近亿美金新融资，距上次融资已过2年
继喜茶获得高瓴和Coatue联合领投的新一轮融资之后，新式茶饮赛道的另一位关键玩家——奈雪的茶也拿到了一笔投资。
多位信息人士向36氪证实，奈雪的茶即将完成一轮近亿美元的融资，领投方为深创投。这距离其上一轮融资——年3月公布的“数亿人民币”A+轮融资已两年有余。
另据多位二级市场人士透露，此前传出的奈雪IPO事宜尚在进行中，但考虑到由瑞幸咖啡造假事件引发的一系列中概股风波，其上市目的地已由美股转向港股市场。
奈雪的茶公关部对36氪回应道：“暂时没有接到相关的信息”。
根据官方信息，奈雪の茶由彭心、赵林夫妇创建于年，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司。
以20-35岁年轻女性为主要客群，奈雪创新打造了“茶饮+软欧包”的形式。截至年2月，奈雪已遍布全国50多个城市，共家门店。所有门店均为直营，且不做任何形式的加盟。
▲图片来源：奈雪的茶官方微博
奈雪的茶的投资方、天图资本CEO冯卫东曾在接受36氪采访时表示，奈雪的核心壁垒首当其冲的就是其创始人团队。
“彭心有女性的敏锐直觉，对品牌调性、定位这些把握的非常好，而赵林有十几年餐饮零售业的经验，行业骨灰级老兵。他在连锁店管理上的积累，让奈雪拓店的节奏感拿捏得恰到好处。”
读sir点评：在资本的加持之下，新茶饮行业会越来越规范，同时也会加速该行业走向饱和。
2.
星巴克推出付费办公门店，旨在进*共享办公
最近，星巴克和日本铁路公司JR-East在日本东京联手推出SmartLounge概念店，这家店是星巴克首家付费办公咖啡厅。
该店位于日本东京JR山手线新站「高轮Gateway站」，专为办公人群和商旅客户设计。
整个咖啡厅面积约为㎡，共包含43个座位。店内所有的座位都会配备充电口，同时还提供移动电源租赁服务，并且整个空间都有Wi-Fi覆盖。
除了常规的配备之外，这家店最独特地方在于空间划分上，考虑到每个用户不同的需求，比如说个人或多人、办公或休息，将空间分为窗边单人座位区、半封闭式包厢、付费私人包厢以及可供多人商谈的共享会议桌，满足了从私密办公到小型会议的过渡需求。
不过，私人包厢收费对于国内大众消费者而言，可能稍微有点高，收费按照15分钟为一个单位，每15分钟大概收取15块钱，相当于每在私人包厢办公一分钟，就要出有一块钱，一个小时就是60块。
这笔账算下来，实在不是一个小数目，或许对于日本上班族白领而言会是一个比较可以接受的数字。
说回这家概念店，这不是星巴克第一次在日本推出概念店，此前星巴克也开设了许多不同场景的咖啡店。比如在高级住宅区开设带宠物的社区店、在CBD中心建造烘焙工坊强调品牌文化，以及近期开放，体验赏花拍照的花园温室。
如今推出共享办公类的，这些其实都表示星巴克的确是一个注重“品牌本土化”效应的公司，也是一个注重用户体验的公司，这也是其成功的理由。
读sir点评：如果该店取得巨大成功，未来星巴克也可能在国内推广类似的门店，到时候，一杯咖啡坐一天的日子，就将成为过去了。
3.
西贝入股小女当家，铁了心要吃“快餐”这碗饭
6月5号，西贝创始人贾国龙透露入股了深圳一家现炒快餐品牌——小女当家。
这是西贝继自创主打33道现炒下饭菜品牌“弓长张”后，又以入股方式探索现炒快餐赛道。
贾国龙坦言，西贝做了5、6年的快餐探索，但却总被市场“打脸”，屡屡受挫的主要原因就是自身的研发能力不够，这次以入股的方式发力。
就双方的合作，6月6日，小女当家创始人罗红勇告诉记者，目前双方确实已达成协议，西贝方面持股不超过40%，主要为小女当家在体系、资金等方面给出扶持，赋能品牌发展。
据了解，小女当家为一家连锁快餐品牌，主打现炒中餐，采用自助模式。
天眼查信息显示，小女当家品牌运营方为深圳市小女当家餐饮有限公司，成立于年，注册资本万元，股东为自然人罗红勇、文绍玲，持股比例分别为80%、20%。
记者在大众点评上看到，小女当家目前在深圳、南昌已开设多家门店，人均消费为30元左右。据罗红勇介绍，目前小女当家有十几家门店，与西贝达成合作后公司仍按照目前现炒自助快餐的模式发展，且仍由其原始团队负责。
对于小女当家当下的发展诉求，罗红勇坦言，主要考虑扩张，目前双方正在制订相应的开店计划。资本入股相对成熟的快餐品牌，这也意味着，西贝又要在快餐领域发力，抢占市场。
就入股参与的原因，贾国龙表示，西贝在过去五六年推出了多个快餐项目，但市场反馈不好，主要原因在于自身研发能力不够。
屡战屡败，为什么西贝还是要做快餐？贾国龙称，定位正餐的西贝近两年越做越累，商场客流下滑，正餐发展进入瓶颈期，因此想要做跨领域的尝试。
读sir点评：艰苦孵化的弓长张尚未落地，西贝又添“新女儿”，看来是铁了心要在快餐行业折腾出一片天啊。
4.
「白家食品」半年内再获近2亿元B轮融资，高瓴创投、茅台建信加盟
新型方便食品公司「白家食品」于近日完成近2亿元B轮融资，由高瓴创投领投，茅台建信（贵州）投资基金、壹叁资本跟投，老股东同创伟业、彬复基金持续加码。
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