在大城市里生活，很多人不到45岁左右就有了高血压，这完全是因为不良饮食习惯以及生活习惯导致的。开始是肥胖、浮肿，到后来的血压超标，是快节奏的生活方式导致的这种结果。血压升高是因为血管壁窄小，血液流通对血管壁造成的冲击力增加而形成的，也就是我们了解的血栓，所以缓解高血压第一步就是要解决血栓问题。在生活中有许多食物药材都有着对抗血栓的作用，但是要论作用对比，有一物最高，价值超过槐米，是血管“守护者”。
它就是苦荞，苦荞是一种只有高海拔地区才会生长的谷物，它不同于荞麦，苦荞的营养价值高于荞麦，它是一种药食通用的谷物，它含有一种对付血栓的“秘密武器”，就是黄酮类物质中的芦丁成分，芦丁的作用就是强化血管，增加血管柔韧度，让血管能够抵抗住血液的冲击，避免血压再次升高。同时芦丁也有降低血脂含量的功效，能帮助清理人们体内的毒素，调理胰岛素分泌功能。
在苦荞中芦丁成分含量远远高出其他植物，占比黄酮类物质最少70%比例，黄酮类中又有能够对抗自由基的成分所在，可谓是效用多多。而且苦荞还能抗过敏、消炎，对于冬季的干燥天气所引起的干嗓干咳的问题也能起到平缓作用。如果有便秘失眠的情况，苦荞也能派上用场，用沸水冲泡炮制苦荞饮用，每日2次持续3天左右就能看到苦荞的作用效果。
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苦荞对于平时饮酒较多、肥胖体质以及长期用脑人群有良好的的作用，因为性凉，能够降噪去火，上火体质饮用甚佳。
苦荞虽然作用极多，但是在食用时却有众多禁忌：
1、空腹不宜食用苦荞，无论是用苦荞烹饪还是冲饮，空腹状态下最好不要食用苦荞，避免伤脾伤胃。
2、脾胃较弱的人群不宜大量食用苦荞茶，苦荞茶属凉性，大量食用后会加重脾胃负担，让脾胃被寒气入侵，引发胃部病症。
3、“三低”人群不宜食用苦荞，苦荞是降血压、血脂和血糖的谷物，如若本身这三方面的属性就低于普通值，再喝下去只会让身体变得更加虚弱。
苦荞应对血栓“有一套”，它在使用时也能搭配其他的相同功效的花草茶或者水果茶等等会增加效用功能的全面性，缓解血栓，坚持用苦荞就能慢慢调理，中老年人常吃血管通畅不堵塞。
