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生蚝收到后，带壳不要冷冻！冬天0度左右，不吃的话不要清洗，能放2~3天没问题！放到温度低的地方就可以！若是想吃到原汁原味的生蚝还是建议冷藏，由于生蚝富含水分和蛋白质，易变质，冷藏是不能让生蚝长时间的保存的，一般在3天左右，所以需要尽快食用。
把生蚝用保鲜袋装好，直接放在冰箱里冷藏，这是最方便的一个保存方法，可以使生蚝保存的很新鲜。也可以用盐保存，盐有防腐化的作用，可以把生蚝用盐拌一下，然后放在冰箱里保鲜。
生蚝清洗生蚝有腥味。把生蚝浸泡在水里，然后加点盐，大约浸泡一个小时之后，生蚝里面的污渍就会自动地清洗出来。然后再用食用碱清洗几遍就可以了！
蒸的话就带壳蒸烤着吃，非常好吃。
我觉得吧，辰颐生蚝蒸着吃最能体现它鲜美的口感！
注意事项：
1、生蚝如果煮着吃，一定要等外壳完全煮开之后，再煮几分钟才能吃。
2、生蚝如果蒸着吃，一定要等水烧开之后才放生蚝进去蒸，等外壳完全蒸开后，需要再蒸几分钟。一般3~5分钟就可以了，辰颐的生蚝很鲜，蒸太久就老了。
3、在蒸煮的过程中，如果外壳没有张开，就不能吃了。
牡蛎的功效和作用：
生蚝的营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A等元素。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。生蚝每g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。
牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。
生蚝中所含丰富的牛*酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
生蚝又是补钙的zui好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
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