近年来，随着人们对杂粮营养保健价值认知度的提升，以及现代食品加工技术及设备的快速发展，我国杂粮制品整体加工技术水平也取得了较大进步，杂粮产品的种类也更加丰富和多元化。成都大学杂粮加工实验室结合特色杂粮的功效作用和加工适应性，集成先进加工技术开发出杂粮功能配料、杂粮保健品以及杂粮日用品等众多新兴产品，提升了杂粮原粮的附加值，促进了我国杂粮产业的健康快速发展。
研究室概况
农业农村部杂粮加工重点实验室依托于原国家杂粮加工技术研发分中心，主要围绕杂粮优质专用品质的选育与高产栽培、杂粮精深加工与产业化示范、杂粮营养作用机制等方面开展多学科交叉性研究。自年试运行立项以来，获得农业农村部能力提升建设项目万元资助，同时学校高度重视，给予近万元的配套经费，大幅提高了实验室软硬件水平。目前实验室面积平米，固定与流动人员36名，其中具博士学位人员比例达74%以上，形成了一支老中青、学历、学科搭配合理的研究团队。科研团队介绍
杂粮重点加工实验室目前主要负责人是赵钢教授，担任实验室主任。设立三名副主任，分别是刘达玉教授、邹亮教授、彭镰心副教授。除此之外，还有万萍教授、赵江林教授、李翔教授等许多科研硕果累累的专家。目前实验室固定与流动人员36名，其中具博士学位人员比例达74%以上，形成了一支老中青、学历、学科搭配合理的研究团队。杂粮重点加工实验室在四位负责人的带领下，专心科研，锐意进取，培养了许多科研人才，取得了很多优秀的科研成果。
主要研究方向
目前杂粮重点加工实验室的研究主要是围绕荞麦/燕麦/藜麦等杂粮开展的。研究方向主要是以下几个方面：1、种质资源创新与利用（资源收集与鉴定、优异基因挖掘与利用、新品种选育）；2、生理生态与栽培技术（栽培生理、优质高产栽培技术、农机农艺配套）；3、示范推广与地方服务（技术集成与创新、基地建设与示范推广、观光农旅创新与实践）。
在这几个方向的研究中，杂粮重点实验室立项了苦荞麦资源综合利用技术的产业化规范、苦荞源库协调对结实率的影响及其机理研究、光照对苦荞代谢物及品质的影响等代表性项目，并取得了丰厚的成果。
成果展示近年来，杂粮重点加工实验室发表杂粮相关论文余篇，其中SCI收录60余篇。授权专利40余项，编写荞麦、藜麦等杂粮专著7部，选育苦荞新品种7个。其中“西荞一号”是课题组采用物理诱变加化学诱变处理选育出的高产、优质、抗逆的苦荞新品种，1年通过国家品种委员会审定，在四川、云南、贵州等6省区推广使用，取得了显著的社会经济效益，引起世界荞麦界的
