先上成品图，看着有食欲再往下看烹饪做法
能看到这里就说明有兴趣了解原材料啦
新鲜小鲍鱼8-10只切花刀备用（20克左右/只）鲍鱼仔买回来是带壳的，可以要求商家杀好（去壳），但是要自己刷洗干净，洗干净的鲍鱼仔是白色的，如果有黑色说明没有洗干净要再刷一刷。
胡萝卜半条切滚刀（和鲍鱼仔、香菇朵差不多大块状就行）胡萝卜一方面是为了搭配颜色好看，另一方面这个菜式没有新鲜蔬菜搭配胡萝卜有一点脆甜更加丰富菜式口味。也可以根据个人口味换成土豆块、番薯块等。
干香菇8-10朵用温水泡发（切好的胡萝卜放到泡干香菇的碗里防止氧化变黑）干香菇先冲洗干净再温水泡半个小时左右，泡香菇的水很香不要倒掉，香菇泡软后同鲍鱼仔一样的切花刀（也可以不切，纯属好看）。
姜片（可以多一点去腥）、蒜片、葱头段、干辣椒段、葱叶段（这个最后下锅所以可以先放一边）若干。
大红椒半颗切斜刀块状（这个不是必备原材料完全看个人口味，我个人比较喜欢大红椒肉肉的有点甜的口感，不喜欢的可以不用这个原材料哦）。
（华丽的分割线，以下是烹饪流程）
锅烧热，根据个人口味清淡或重油加入适量食用油（不要问花生油、菜籽油还是葵花籽油，都可以！），加热到中温（手在上方感受一下有热气，不要等烧到冒烟，不然佐料会糊的）。
加入备好的姜片、蒜片、葱头段、干辣椒段翻炒爆香。
加入备好的鲍鱼仔翻炒至卷曲。然后加入一勺蚝油继续翻炒至上色。
加入香菇和胡萝卜块，翻炒至均匀有锅气，然后将泡香菇和胡萝卜的水加入锅中（根据个人是否喜欢汁多或者干锅来确定放多少水，我留了汁水用来煮面所以都倒下去啦，另外这个汁用来拌饭也是很好吃的）。
水差不多与食材齐平，加入2勺生抽1勺老抽，加盖中火焖10分钟左右。
开盖加入红椒（这一步如果有就加没有就不加），转小火焖5分钟。
开盖加入适量食盐（一定要自己试味，因为蚝油、生抽、老抽都是有咸味的，根据个人口味调整是否需要加盐以及添加量，少量多次加），确认收汁是否符合自己喜好，觉得汤汁太多可以再开盖煮一会慢慢收干。最后加入绿色的葱叶段配色，起锅收工～～～
香菇胡萝卜焖鲍鱼仔
预计备料时间30分钟，烹饪时间25分钟。
以上原材料为2-3人用餐量。
以上原材料价格鲍鱼仔20元左右，干香菇4元左右，胡萝卜0.5元左右，姜葱蒜辣椒等配料1元左右，油盐酱等调味料若干。总成本约26-28元。
小小羊妞妞
