夏季脾胃功能较差，食欲不振，吃苦味食品能恢复脾胃运动能力，增进食欲；苦味入于心经，可用苦味降火，用苦味之阴调整夏季之阳热。因此，夏季养生应多吃苦味食物。
夏季火气旺盛
中医讲究顺应四时，四时与五脏、五味都是一一对应的，夏季气候以火热为主，属心，因此夏季容易出现心火旺盛的情况。
心火旺盛，轻者觉得疲劳，烦躁易怒，口舌生疮，口干口苦，小便色*，大便干结，重者胸闷，气短，心悸，心慌，失眠，甚至会引发头晕头疼、耳鸣。
多“吃苦”可降火
中医认为，苦味入心，因此苦味食物可以去心火，从而使人体达到平衡。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神及健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等，都是夏季食用蔬菜中的佳品，可供选择。
莲子
莲子味甘、涩，性平。
功效：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。
莲子汤莲子30克(不去莲心)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
苦瓜
苦瓜味苦，性寒。
功效：清热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。
苦瓜蜂蜜汁
将苦瓜和蜂蜜一起放入搅拌机中，十几秒即可完成。
注：苦瓜生吃效果最佳。
苦菜
苦菜味辛、苦，性微寒。
功效：清热解*，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。
凉拌苦菜将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯2~3分钟，放人清水中浸泡，去苦味，凉拌。
蒲公英
蒲公英味苦甘，性寒。
功效：清热解*，利尿散结。
蒲公英泡水
将干蒲公英浸泡于热开水中10~15分钟，即可饮用。
苦杏仁
苦杏仁味苦，性温。
功效：止咳平喘，润肠通便。
凉拌杏仁
苦杏仁经去皮脱苦后，加调料及*瓜丁，胡萝卜丁等拌匀即可。
注：苦杏仁有微*，需去除苦味后方可食用。
苦荞麦
苦荞麦味苦，性平。
功效：益气力，续精神，利耳目，降气宽肠健胃。
苦荞茶
将苦荞茶适量放入杯中，倒入热水冲泡。（尤其适合糖尿病患者饮用）
脾胃虚寒少吃苦
苦养心，过苦伤心。苦寒伤胃，本身脾胃虚寒的人不宜过食苦味食品，否则容易引起恶心呕吐、腹泻等不良后果。同时苦味之品容易化燥伤阴，损伤人体的阴液，尤其老年人如果平素有形体消瘦、手足心热、夜间盗汗等阴虚体质的表现，要避免过多食用清苦降火之品。
