话说，如今社会，充电5分钟，通话两小时的，那是手机；看病5分钟，排队两小时的，医院；所以现在一些农民朋友闲暇之余，也谈论一些保健养生之道，在休闲娱乐的时候就提高了自己的身体素质，医院排队吃药，花钱不说，人还遭罪。所以，不要费太多时间，没有副作用，又便宜实惠能当饭吃的食品很受大众朋友喜欢。
今天小编就给大家介绍一种长在大山里的野草，它既是治疗“糖尿病的天敌、克星”，又是减肥、美容的“佳品”，更是健康长寿的“灵丹妙药”。
苦荞，又叫苦荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞，主要分布在陕西、四川、云南、贵州和山西等地区，喜欢生长在阴湿冷凉的高山地区，海拔高度可达—米左右，所以，比一般的野菜较难采摘，不过如今苦荞身价大涨，因为随着近几年的研究发现，苦荞含有丰富的营养价值，有不少地区已经开始大面积的种植，市场上也到处都可以买到制作好的成品。
自古就有歌曲里唱到“老人吃了还了童，少年吃了红润润，姑娘吃了双眼明如镜，乌发放光泽，十指嫩如笋，腰细如柳枝，容貌好似油菜花，迷醉多少男人心，马驹吃了乐津津，牛儿喂了胀鼓鼓，猪仔喂了肥胖胖，小鸡吃了鸣彻彻，瘦羊吃了蹦又跳……”说的这么玄乎，可见它是真的好，那接下来我们就看看它对人体到底有多好呢？
经小编了解，在《本草纲目》中都有记载：“苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽”。更有资料显示：苦荞--七大营养素完全集于一身的作物，是自然界中甚少的药食两用作物，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品。首先，多食之，可减肥(苦荞中含纤维素也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内*素的良好功效，是人体消化系统的清道夫)；可美容、预防雀斑及老年斑(因苦荞中含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸）是美容护肤的佳品)；防衰老(因为其特殊的生长环境，苦荞本身就富含硒，可以对人体起到自然补充硒的作用，硒具有很强的抗氧化作用，减缓角质老化)，所以说苦荞有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
其次，苦荞不仅拥有独特、全面、丰富的营养成分，而且药用特性也非常好，含有人体所必需的多种营养成份。之所以被誉为五谷之王，三降食品，是因为苦荞麦里含有18%的纤维素，含有一种叫做*酮类的的化合物，这种物质有利于促进血液循环，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用，因此可以使血液中血糖、血脂浓度降低从而达到降血糖、降血压、降血脂的功效。
最后，苦荞还有一种非常大的作用，那就是可以促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力，对醛糖还原酶有抑制作用，所以对“糖尿病”的治疗非常有效，故被民间称为糖尿病的“天敌”和“克星”。
随着人民对健康的