早餐儿子就馋它，喷香美味，周末做60个，两三天就吃光，清热去火。早餐吃得好，一天才有精神。所以我不论是工作日还是周末，一般都早起给家人做早餐。今天我做了一道苦荞韭菜饼，鲜酥脆嫩，鲜香可口，简单好上手，每天早晨早起10分钟就能搞定。孩子特别喜欢吃，一口气吃了3张，好吃的都顾不上说话了。苦荞的历史悠久，是少有的药食两用的食材，含有七大营养元素，有润肠，止咳等多种作用，经常吃苦荞对身体很有好处。喜欢的朋友们快动手学起来做给家人吃吧！
苦荞韭菜饼
By雁门
配料：
苦荞粉35克、面粉克、韭菜克、鸡蛋5个、香油适量、白胡椒适量、蒜蓉适量、辣椒油适量、生抽适量、醋适量、食用油适量
烹饪步骤：
1.苦荞粉与小麦面粉按比例1:4混合；
2.混合后加入适量清水，搅拌成面糊；
3.韭菜洗净切段，加盐搅拌，揉捏至出汁；
4.往韭菜中磕入鸡蛋，倒入香油和白胡椒，搅拌均匀；
5.搅拌好的韭菜倒入苦荞面糊中，搅匀；
6.平底锅烧热后加入少量油，倒入适量面糊，用平铺锅底，小火煎2-3分钟；定型后翻面再煎2分钟，煎至两面金*，即可出锅；
7.用蒜蓉、辣椒油、生抽和醋调成蘸汁，配切块的苦荞韭菜饼一起吃，与青团不同的美味！
烹饪小贴士：
挑选韭菜小技巧：
1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高；2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了；3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变*，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买
大家平时还喜欢吃什么早点呢？
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