清明后，路边这菜抓紧吃，高营养，降三高，还能减肥轻身，别错过！
最近常常在感叹，时光匆匆流逝，一转眼清明节就过去了，清明过后，表示春天就快过去了，离夏季也就不远了。
清明后，下一个节气就是谷雨，谷雨前后，下雨明显增多，地上的各种植物生长速度加快，很多野生植物开始慢慢地开花结果，对于喜欢吃野菜的朋友，要抓紧了，再不吃就老了。
虽说春天是吃野菜的季节，但是清明过后，很多野菜开始慢慢变老，能吃的野菜明显减少，比如我们常吃的清明菜已经开花结果了，艾叶的叶子也已变老，还有益母草早就已经开出白色的小花。
图片来源网络不过，这个时节，路边还有一种野菜正当时，叶子长得青翠碧绿，又嫩又鲜，这种野菜也是我们常吃的苦荞麦。
苦荞麦是农村路边常见的野菜，自古以来，就是民间喜爱吃的保健食品，有“养生、保健、食疗”三重功效的美誉，深受广大农民朋友的喜爱。
苦荞麦为蓼科一年生草本植物，高30到60厘米左右，茎直立，叶片宽呈三角状戟形，这个时候它的花还未开，不过再过几天就要开花了。
图片来源网络对于减肥的朋友都知道，苦荞麦可是瘦身者理想的减肥食品，想要减肥的朋友千万别错过了，抓紧采摘来做菜吃，可以炒食、做汤均可，味道微苦，但营养丰富，还能减肥轻身、降三高。
苦荞麦的营养成分丰富，它含有多种维生素，以及18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等，是一种高营养的野味佳肴，常食一些苦荞麦，对人的身体起到很好的保健作用。
另外，苦荞麦还含有一种其他食物不具备的芳香苷，这也是它最突出的营养保健特点，具有降血脂、降血糖、降血压的功效，促进血液循环，还能增加人体免疫力，有“三降食品”之称，被国际营养协会称为“21世纪人类的健康食品”。
图片来源网络除了苦荞麦的嫩叶可以食用以外，它的种子也是一种保健佳品，常用来做成荞麦片、荞麦饼、荞麦米饭、荞麦粥等，可以降糖减肥、清热燥湿、健胃利肠，广受人们的欢迎。
苦荞麦的嫩叶是春季的保健佳品，多生长在农村的路边、田边、荒地等处，若你在家乡看到，这菜抓紧摘来吃，高营养，降三高，还能减肥轻身，再不吃就老了，千万别错过！