家里需要备些谷物豆类时，也不知道该买什么好？在粮油店一眼扫过去，必然是那些颜色鲜艳的红*绿豆，而苦荞麦却很容易被略过。待我今日与大家分享后让你必定对它刮目相看。
先把苦荞麦磨成粉，取其中的80克放面盆里，再放入克普通面粉，加入酵母，泡打粉各2克，搁上40克白糖（这是甜度正好的口感，不喜欢甜的可少放），打入一个鸡蛋。
所有粉类倒入克左右的温水，不要发烫的那种。用筷子顺一个方向不停的搅拌。
搅拌成光滑无面粉颗粒的干稠面糊。
搅好的面糊备一个刷满油的容器，倒进去面糊，把表面抹平，放到温暖地方发酵，发酵至一倍大取出来，把水烧开后，端面糊容器放进去，大火蒸20分左右，这个时间得看面糊厚薄而定。判断熟了的标准是用手按压不回弹就可关火出锅。
蒸好的苦荞发糕背面切块后看着朴素的外表，却带着淡淡的苦荞香味，吃起来蓬松暄软，好吃到可以和蛋糕比拟呢！不信你就试试！