六安瓜片又称片茶,是绿茶特有的茶类,它是一种片形茶,类似于瓜子,采用独特的传统加工工艺制成。六安瓜片不仅造型别致,制作工艺独特,采摘十分精细,是茶叶中不可多得的精品,也是我国唯一一种去梗去芽的绿茶片茶。由于其完整、光滑、直线形,类似于葵花子,又因产自六安而被称为“六安瓜片”
六安瓜片历史悠久,文化丰富,早在唐朝的陆羽《茶经》中就被称为“庐州六安(茶)。六安瓜片成为明代贡茶,《六安州志》记载:“茶的品质在明代开始入贡。”
茶的特点:
外形:光滑顺直
颜色:银色的颜色
汤色:绿光清澈
香气:浓郁的香味
味道:甜而清新
叶底:亮*绿色
六安瓜片干茶的品质怎么判断:
六安瓜片的干茶,一般可以用以下几种来区分善恶。
1.要有绿(深度青色),老嫩,颜色一致,可见烘制是原地的。
2.闻到茶的香味,透鼻的香味是极好的,特别是像板栗或香的香味;有了青草味,就说明没有烹饪功夫。
3.嚼的时候,要有甜苦的味道,在苦味中透着甜味,用少许水漱口后有甜润。
4.应具有片卷的直条,长短相匹配,厚度均匀,可见形状大小一致,炒功到位。
茶的功效:
1.抗菌:六安瓜片中的儿茶素抑制细菌,同时不会影响肠道中有益于细菌的细菌,因而具有抗真菌的功效。
2.防牙和祛口臭:六安瓜片含有氟,儿茶素能抑制生龋菌,降低牙菌斑和牙周炎的发病率。茶叶中含有的单宁具有杀菌功能,能防止食物渣屑细菌繁殖,故能有效预防口臭。
3.防癌:六安瓜片是所有绿茶中营养价值最高的茶,对某些癌症有抑制作用,能阻止致癌物质在人体内形成。
贮藏
存放六安瓜片时,可先用铝箔袋包好后放入密封罐中,如有必要,还可以放入干燥剂中加强防潮,然后将六安瓜片放在干燥、避光的地方,不要靠近异味物品,不能堆积,最好放入冰箱冷藏室中冷藏。
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