一、《本朝茶法》[宋]沈括
沈括，字存中，钱塘(浙江杭州)人，寄籍苏州，嘉祐进士。累官翰林学士、龙图阁待制、光禄寺少卿。博学善文，于天文、方志、律历、音乐、医药、卜算，无所不通。撰有《长兴集》《梦溪笔谈》《苏沈良方》等，事迹附见《宋史》卷《沈遘传》此篇原是《梦溪笔谈》卷12中的一段，《说乳》和《五朝小说》录出作为一书，即用该段首四字题名为《本朝茶法》，共多字。记述了宋朝茶税和茶叶专卖之事。《梦溪笔谈》作于其晚年住润州(江苏镇江)梦溪时(一年)。
二、《大观茶论》[宋]赵佶
《大观茶论》是宋徽宗赵佶关于茶的论文，成书于大观元年(年)。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风俗等均有详细记述。其中“点茶”一篇论述深刻。侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋朝茶道留下了珍贵的文献资料。
三、《茶录》[宋]蔡襄
蔡襄(一年)，北宋兴化仙游(福建)人。字君谟，为北宋著名茶叶鉴别专家。宋仁宗庆历年间(一年)，任福建转运使、负责监制北苑贡茶，创制了小团茶，闻名于世。《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。分上下两篇、上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、烤盏、点茶十个方面，主要讲述茶的品质鉴别和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九个方面。《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的茶书。
四、《北苑别录》[宋]赵汝砺
赵汝砺事迹无考。《宋史》宗室世系表汉王房下有汉东侯宗楷曾孙汝砺，又商王房下左领卫将*士曾孙也有汝砺，未知孰是。此书是汝砺在宋淳熙丙午年间(年)做福建路转运司主管账司的时候，为补熊蕃《宣和北节贡茶录》而写的。《四库全书》著录，附在熊蕃贡茶录后。全书正文二千八百多字，旧注约七百字，汪继壕增注二千多字。叙述御园地址、采制方法、贡品种类及其数量，以及茶园管理等。
五。《芥茶汇抄》[清]冒襄
冒襄(一年)，字辟疆，号巢民，又号朴巢，江苏如皋人。冒襄幼有俊才，负时誉。史可法荐为监*，后又特用司李，皆不就。明亡后无意用世，性喜客，所居有朴巢、水绘园、深翠山房诸胜，擅池沼亭馆之景，四方名士，招致无虚日。晚年结匿峰庐，以图书自娱。有《水绘园诗文集》《朴巢诗文集》《影梅庵忆语》等传世。《芥茶汇抄》大半取材于冯可宾《芥茶笺》，还钞于许次纾《茶疏》和熊明遇的《罗芥茶记》。
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