尖椒鸡蛋酱拌魔芋苦荞面
今天中午吃面:炒一碗尖椒鸡蛋酱，下一把热值低，膳食纤维高、口感润滑筋道的魔芋苦荞面，低脂营养又饱腹，聊咋咧。
原料：鸡蛋、尖椒、蒜苗、魔芋苦荞挂面、甜面酱、豆瓣酱、酱油。
做法步骤：
第1步、提前把酱汁拌好，一会做起来方便。甜面酱、豆瓣酱各1勺，酱油2勺，半碗水，搅拌均匀带用。
第2步、鸡蛋打入碗中，加半勺料酒，1勺食用油，用筷子搅拌成蛋液。蒜苗和辣椒斜切成段，吃不了辣的可用菜椒。
第3步、热锅凉油，油热把鸡蛋炒一下盛出。用剩的油炒香蒜苗，倒入辣椒炒断生，倒入鸡蛋。
第4步、加入调好的酱汁，炒至水收干。
第5步、另拿一个锅，水微开下入挂面，水开点入凉水，煮熟，面条条透明就熟了。
第6步、把面条捞入菜锅中，加2勺醋，拌匀，口味重的适当加盐。
第7步、装入碗中，开吃。
第8步、劲道爽滑、香辣可口，营养低脂不长肉。
来自美食天下和月香的作品。
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