如今人们越来越讲究饮食，有专家也建议多吃一些粗粮，从而达到饮食的平衡，那粗粮到底有哪些呢？其实主要有高粱、燕麦、荞麦、玉米、紫米等，还有一些干豆类的，常见的有青豆、赤豆、绿豆等，*豆也是。
块茎类的粗粮有马铃薯、红薯、山药等，粗粮具有加工简单，含有淀粉、纤维素较多等特点，如今也深受人们的喜爱。据资料记载，在粗粮中就含有非常丰富的不可溶性纤维素，对消化系统也有好处。
本期我们来介绍一种植物，它曾经也是一种不错的粮食作物，比得上各种粗粮，在民间甚至有着“五谷之王”的美称，这样的植物种植历史已经有几千年，价值也高，如今值得继续种植吗？下面我们一起来了解一下吧。
五谷之王：苦荞
现如今，有药食两用的植物是特别多的，像岩*连、节节草、独脚金、天麻、*芪等野生植物就有药用价值，非常珍贵。而还有一种植物同样珍贵，它是一种典型药食两用的粮食作物，过去人们还会叫它“五谷之王”，这样的植物叫做苦荞，知名度比较高。
苦荞通常在海拔比较高的位置生长，在一些高原地带，它一样可以长得很好，不过，它在低纬度、高海拔的地区也分布了不少，甚至被大力种植，苦荞可以适应恶劣的环境，在当初也是一种比较重要的作物。
苦荞身为一种主粮，它的味道还是很一般，如果将主粮当饭吃，大部分的花友可能会觉得没有精米白面好吃，也没有精米白面的口感，过去人们在缺粮的时候才会想起来苦荞，若稍微富裕一点，可能会加入一些面粉，然后和苦荞搭配来吃。
苦荞的粘性普遍比较低，口感相对也更硬，甚至入口后才有一种清苦的感觉，所以在以前常常被当成一种用来充饥的食物。到了后来，人们就发现了苦荞的特别之处，然后大力种植和发展，那苦荞到底有什么特点呢？
据以往的《本草纲目》、《齐民要术》等古籍记载，苦荞是一种药食两用的植物，现代研究分析后，里面含有较多的微量元素，我们还可以查询到苦荞：“降气宽肠、安神、清热”，由此可见，苦荞的用处和价值并不一般，在当时人们之间叫它“五谷之王”，得到了重视。
在我们的生活中，苦荞也是很常见的，以往农村老人还会将苦荞制成“茶”，一般叫做“苦荞茶”，味道具有香浓的特点，并且还有一股香味，苦荞拿来炮制成茶，那也是一绝。同时，民间的老人还知道怎么制作“苦荞酒”，像我们熟悉的苦荞面粉也可以制作。
比如将苦荞处理一下，然后就可以拿来磨制成粉末状，之后往里面倒入面粉，经过专业的处理，可以制成“苦荞馒头”，或者苦荞面条，它们都是特色美食。
我记得在云贵高原地区，人们就有在制作一种美食，叫做“荞麦粑粑”，其实它也有用到苦荞面粉，制成的“荞麦粑粑”口感很好，味道也很棒，在当地，这是一种很出名的传统美食，也是传统小吃。
另外，苦荞的珍贵之处可不仅于此，它还可以充当优质的饲料，用来喂家禽是没问题的，甚至可以用来投喂奶牛。苦荞的种子一样有用处，比如可以被拿来制造“枕芯”。
各位朋友，您知道苦荞吗？对于这种植物您有什么看法吗？是否值得继续种植呢？欢迎交流讨论！