所谓苦荞茶，就是苦荞麦茶的简称。我最开始经常将其和苦丁茶搞混。见过一次实物之后才算是明白了两者的区别。苦荞茶的茶汤比较苦涩，但是在喝过之后回甘非常明显。在茶叶中，如果是比较苦涩的茶，那么都具有一定的清火的效果。
苦荞茶的制作方法和大麦茶差不多，如果是想要在家里做，直接将苦荞麦清理干净，然后上锅炒制即可。炒熟之后的苦荞麦放进打碎机里和茶叶一起打碎。打碎的时候不需要打成粉末，带有大颗粒即可。自己制成的苦荞茶在饮用时，先将苦荞茶倒入茶杯中，然后加入80度左右的开水即可。
我在外面买的苦荞茶，有一些是整粒整粒的苦荞茶。如果买到的是那种一整粒一整粒的苦荞茶，这个时候就对水温有一个较高的要求了。一般来说就是需要度的水温，然后焖一会，彻底让苦荞茶将自己的香味释放出来。
苦荞茶的原料是苦荞麦。苦荞麦可以做成米饭和苦荞粥来食用。味道和正常的米饭差不多，只不过多了一丝淡淡的苦味。当然所谓的苦荞饭，也是苦荞麦和大米按照一定的比例去搭配，不然是没办法吃的。
茶饮也是如此，冲泡苦荞茶不能放的太多。否则味道会苦无比。在中医理论上，苦荞茶性凉，味苦。长时间饮用可以有效改善三高的现象。而且对于糖尿病患者来说，苦荞茶可以有效调节血糖，可以让病人稍微多吃一些糖类主食。但是苦荞茶不是所有人都可以喝的，脾虚胃寒的人千万不能喝。