农村“谚语”也常常被人称作“俗语”、“老话”“常言”等，在农村我们可以用老话来说一件事证明自己的立场是正确的，这也说明这种特殊的语言在人们心中重要性。谚语：“头伏萝卜二伏菜，三伏有雨种荞麦”，从字面上我们不难理解这是一句表达农事相关的语言，现在正值盛夏又是二伏天，天气异常的炎热，一年当中对于劳苦农民来说他们依然要进行一些农事活动，这也是历来一种传统，而这时人们可能对于一些农事没有参考时间，往往这些农事谚语就派上了用场，这里的““头伏萝卜二伏菜”也是表达在一定时间里有关这些农作物种植事情。
现在二伏天正式处于大暑和处暑之间，一年之中雨水特是特别多、空气也比较潮湿闷热，从夏至后第3个“庚”日算起，头伏为10天，二伏为10天或20天，三伏为10天。而在头伏里面就是说比较适合种植萝卜，在二伏天时候蔬菜是生长的黄金时期，而三伏天之后可以种植一些荞麦，在雨水较多的时候种植荞麦也不会太晚。
“头伏萝卜”，在入伏之后，对于北方民众来说还算不上太热，而这个时候不管什么地方人们都喜欢在自家的院子里或者自留地里种植点萝卜，而实际种植萝卜一般都是在7月份之后种植的比较多，另外胡萝卜可能种植的稍微晚些，这也有讲究的，在入伏之后，种植萝卜，那么就比较容易早熟，但是萝卜不但抗寒也比较耐热，这个时候种植萝卜相对来说可以减少植株本身的一些疾病，因为光照比较好，雨水又比较多。我们都知道一般我们常吃到的一共有三种萝卜，青萝卜、水萝卜（白萝卜）、胡萝卜，而入伏之后所种植的一般就是夏萝卜也就是白萝卜比较多，当然每个地方的气候和土壤不同种植时间有所差距。
“二伏菜”，这里按照古籍中记载的是“夏白菜”，但是根据实际表明二伏天多地以辣椒、西红柿、茄子为主，这些也是我们比较常见的蔬菜，但是“夏白菜”种植的还是比较少的，在7月的上旬到下旬也有种植“秋白菜”的情况，就是为了在早秋的时候收获，所以会在本月提前种植秋白菜，这里科普下，7月上旬和下旬种植白菜是不同的，上旬叫做“夏白菜”，而下旬人们称作“秋白菜”，这个时候雨水和光照比较好可以帮助白菜能尽快生长，当然这个时候的辣椒和西红柿长势也是最好的时候。
“三伏有雨种荞麦”，其实荞麦和玉米和小麦、大米都是一样的粮食农作物，当然内地很少人能接受的这样的农作，但是对于青海、四川少数地区、云南少数地区、西藏等地都是比较常见的农作，荞麦营养价值还是比较高，能促进消化，荞麦品种主要是甜荞和苦荞，可能大家都喝过苦荞茶，它就是具有很好的保健作用能促进消化。到了8月初的时候和7月底就开始种植荞麦，荞麦是一种比较耐干旱的农作物，这也比较适合藏区一些地方种植，但是生长周期可能较长，另外荞麦在种植期间也不需要经常浇水，不像我们普通的小麦需要经常管理浇水等，而说的三伏天的时候只要有雨那么就可以种植荞麦，如果雨水较多，晚些种植也不会耽误。
头伏适合种萝卜，二伏适合种大白菜和青菜，三伏后有雨水的话就可以种植荞麦了。在伏天里农民进行农事的时候要注意防暑，现在天气比较热，但是很多农民都在地里每天要锄草，笔者这几年也看到不少农民顶着火热的太阳弯着腰在地里劳动，正因为他们辛苦的劳动，才让很多人有了盘中餐。
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