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苦荞与健康（5）：
食饭，食补，食疗——你知道苦荞
到底有多少种“吃法”？
○文/卢君
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作为“五谷之王”，苦荞最显著的强大功效主要体现在药用价值，营养价值，以及食用价值之上。其中，与人们日常生活息息相关的，也就是把苦荞当作“天然绿色食品”来“吃”的话，到底有多少种“吃法”呢，我们一起来看看：
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》第一个层次：
用来“食饭”，也就是“提供热量”
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最简单的“吃法”就是煮饭或煮粥：将苦荞与大米掺和在一起来煮，可做成饭亦可做成粥。注意，由于苦荞粘性弱，直链淀粉含量高，最适合与粘性强的大米一起煮食，比如我国的东北大米等。这是苦荞基本的，也是最为原生态的吃法，优点是最大限度地保存了苦荞所有的“营养成分”，缺点是没有任何“加工”导致了苦荞最大的作用仅仅体现在“提供热量”之上。
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》第二个层次：
用来“食补”，也就是“补充营养”
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相对精细一点的“吃法”就是做成面条，馒头，烙饼，糕点等各种面食类食品，比如：以五至七成苦荞面，加五至三成白面混合，擀切成3寸长，半寸宽稍厚一点的面条。凉吃，配以麻酱、黄瓜丝；热吃可分为两种：天气凉配以羊肉汤，天气热配以鸭肉汤，不但别有一番风味，更重要的是，可以相对高效地发挥苦荞在“补充营养”这个方面的作用。当然，如果你想做成烙饼，也可以这样操作：发好苦荞面，和好擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉、少许盐。然后，外抹油，擀薄点烙，成品之后里面嫩外面脆，非常美味可口，，不输于任何一种市面上的烙饼。
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》第三个层次：
用来“食疗”，也就是“健康调理”
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这是比较高级的“吃法”，目前主要是做成酒、醋、酱油等。因为这种“吃法”对苦荞进行了“深加工”，使得苦荞的“健康调理”功效相对地得以最大的“发挥”，特别适合已被“现代文明病”纠缠，也就是处于亚健康状态的人群，尤其是“三高人群”……
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不过，苦荞酒、醋、酱油等的做法比较复杂，一般人不具备操作的可能，只有专业的厂家方可酿造。在这里给大家介绍一种比较简单的做法，就是将苦荞做成茶饮，其“健康调理”效果也是比较接近苦荞酒、醋、酱油的：
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1、将苦荞漂洗干净；2、浸泡3-4小时；3、吹干水分；4、蒸汽蒸熟；5、均匀炒干；6、喷洒凉水，将壳与仁分离；7、热风烘干；8、除去麦壳，保留带苦荞麦麸的麦仁；9、封装成品，即可。
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以上，为大家分享了苦荞在三个层次上的基本“吃法”，目的只有一个，让作为“天然绿色食品”杰出代表的“五谷之王”，能在我们的日常生活中发挥它强大的功效作用，从而更好地造福人类与社会。看到这里，你是否感受到了“链上荞农业”的款款情怀，特别是随着链上荞酒作为首款落地产品，随后又推出苦荞茶与苦荞面条，接着即将推出苦荞醋与酱油，以及苦荞牛肉与猪肉等……
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所以说，“链上荞农业”做的不是一个单品，而是一个苦荞健康产业链。在这个“链”上，还有上游与下游的深度链接与相互赋能……这，不仅是一份事业，更是一个产业的图腾。欢迎更多有识之士，