吃货小友们，今天阿洛做了朋友圈第一批吃火锅堂食的人呐！钟爱重庆火锅的小友们，知否这样的人间美味是如何产生的呢？下面，阿洛就来为小友们一解疑惑，并告诉大家吃到最最最正宗的重庆火锅的秘密！
重庆火锅小历史
一千多年前，在重庆长江、嘉陵江交汇之处的朝天门，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。
阿洛作为一个土生长土长的重庆“好吃狗”（就是贪吃的意思呐~），告诉你如何吃好重庆火锅！
01第一步：调好作料碗“至关重要”的一步！
必备：香油、蒜蓉、葱末、香菜、芝麻酱、辣椒段
02第二步：烫涮煮！
不同的菜类，食用方法也不相同！
烫：质地嫩脆，顷刻即熟的用料，如：鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、青菜等
阿洛小经验：鸭肠下锅后，待色渐至白，即可捞起食用。
涮：质地稍密，顷刻不易熟的用料，如：毛肚、菌肝、牛肉片等
阿洛小经验：毛肚下锅后，待至毛肚上“小尖刺”初立，即可享用啦。
煮：质地较紧密，许多煮一会儿的用料，如：带鱼、肉丸、水晶包、香菇等
阿洛小经验：肉丸类下锅后，待其微微肿胀，即是最佳食用时间。
03第三步：捞出锅时的辣度选择！
喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；
喜微辣者，可从中间沸腾处烫食。
再者，就是吃火锅时，须配一杯苦荞茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
阿洛の温馨小提示：先荤后素。最辣的就是下锅后的青菜，青菜叶大，其附着的油辣子甚多。但是，阿洛是个喜辣食者，这样的辣尤其的符合阿洛的胃呐！若你也是一位辣食爱好者，一定不能错过这样证明自己的时候呐！
今日话题
你的吃辣程度是几颗辣椒呢？（五颗爆满）