人体的血管就是人年轻的标志，血管越脏，人就跟着越显老，进一步来说，血管堵塞还会引来身体毛病。尤其是到了35岁以后，血管更容易堵，高血压、高血糖等各种病总是没有准备的找上门。要想不被血管垃圾造成困扰，就要做好预防工作。除了要做适当的运动以外，还可以吃一些清血管的食物。它是血管垃圾的“克星”，喝水的时候，在水里加一点，血管干净了，血栓也不会来找你，一身轻松。
苦荞是蓼科双子叶植物，又名鞑靼荞麦，俗称苦荞。苦荞麦是纯天然的胰岛素，现代研究证实，苦荞麦可降低血脂，扩张、软化血管，预防脑血管出血；促进机体新陈代谢，增强解毒能力；抗凝血。常喝苦荞茶，有助降低血糖，帮助清理血管里的垃圾。
苦荞籽粒营养丰富，并含有一些其他粮食作物不含或少含的营养物质。苦荞籽粒中蛋白质含量为10%—15%，大大超过谷物和麦类，而且易被人体消化吸收。苦荞具有显著的降血糖和降血脂的作用，也是营养丰富的粮食作物，且具有极高保健价值。
苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁，又名VP，其主要功效是软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神，有降血糖和尿糖的作用。苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。平时，人们喜欢在水里加一点苦荞麦来泡水喝，帮助清理血管，让血管更加的干净。