苦荞茶

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TUhjnbcbe - 2024/8/12 16:38:00
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如今人们越来越讲究饮食,有专家也建议多吃一些粗粮,从而达到饮食的平衡,那粗粮到底有哪些呢?其实主要有高粱、燕麦、荞麦、玉米、紫米等,还有一些干豆类的,常见的有青豆、赤豆、绿豆等,黄豆也是。

块茎类的粗粮有马铃薯、红薯、山药等,粗粮具有加工简单,含有淀粉、纤维素较多等特点,如今也深受人们的喜爱。据资料记载,在粗粮中就含有非常丰富的不可溶性纤维素,对消化系统也有好处。

本期我们来介绍一种植物,它曾经也是一种不错的粮食作物,比得上各种粗粮,在民间甚至有着“五谷之王”的美称,这样的植物种植历史已经有几千年,价值也高,如今值得继续种植吗?下面我们一起来了解一下吧。

五谷之王:苦荞

现如今,有药食两用的植物是特别多的,像岩黄连、节节草、独脚金、天麻、黄芪等野生植物就有药用价值,非常珍贵。而还有一种植物同样珍贵,它是一种典型药食两用的粮食作物,过去人们还会叫它“五谷之王”,这样的植物叫做苦荞,知名度比较高。

苦荞通常在海拔比较高的位置生长,在一些高原地带,它一样可以长得很好,不过,它在低纬度、高海拔的地区也分布了不少,甚至被大力种植,苦荞可以适应恶劣的环境,在当初也是一种比较重要的作物。

苦荞身为一种主粮,它的味道还是很一般,如果将主粮当饭吃,大部分的花友可能会觉得没有精米白面好吃,也没有精米白面的口感,过去人们在缺粮的时候才会想起来苦荞,若稍微富裕一点,可能会加入一些面粉,然后和苦荞搭配来吃。

苦荞的粘性普遍比较低,口感相对也更硬,甚至入口后才有一种清苦的感觉,所以在以前常常被当成一种用来充饥的食物。到了后来,人们就发现了苦荞的特别之处,然后大力种植和发展,那苦荞到底有什么特点呢?

据以往的《本草纲目》、《齐民要术》等古籍记载,苦荞是一种药食两用的植物,现代研究分析后,里面含有较多的微量元素,我们还可以查询到苦荞:“降气宽肠、安神、清热”,由此可见,苦荞的用处和价值并不一般,在当时人们之间叫它“五谷之王”,得到了重视。

在我们的生活中,苦荞也是很常见的,以往农村老人还会将苦荞制成“茶”,一般叫做“苦荞茶”,味道具有香浓的特点,并且还有一股香味,苦荞拿来炮制成茶,那也是一绝。同时,民间的老人还知道怎么制作“苦荞酒”,像我们熟悉的苦荞面粉也可以制作。

比如将苦荞处理一下,然后就可以拿来磨制成粉末状,之后往里面倒入面粉,经过专业的处理,可以制成“苦荞馒头”,或者苦荞面条,它们都是特色美食。

我记得在云贵高原地区,人们就有在制作一种美食,叫做“荞麦粑粑”,其实它也有用到苦荞面粉,制成的“荞麦粑粑”口感很好,味道也很棒,在当地,这是一种很出名的传统美食,也是传统小吃。

另外,苦荞的珍贵之处可不仅于此,它还可以充当优质的饲料,用来喂家禽是没问题的,甚至可以用来投喂奶牛。苦荞的种子一样有用处,比如可以被拿来制造“枕芯”。

各位朋友,您知道苦荞吗?对于这种植物您有什么看法吗?是否值得继续种植呢?欢迎交流讨论!

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