中国的茶艺博大精深，茶的种类非常多，生活中喜欢品茶的人也大有人在。今天给大家推荐一款茶——苦荞茶。苦荞茶和我们以往喝的红茶、绿茶、普洱茶不一样，苦荞茶并不是从茶树上摘下来的叶子做成的，它不是茶叶，而是生长在高寒山区的苦荞麦种子加工之后做成的茶。
苦荞茶一般分为两种，黄苦荞茶和黑苦荞茶系列。它们的外观区别在于，黄苦荞的外壳为黄灰色，黑苦荞的外壳为黑色。但是脱壳之后它们的颜色几乎是一样的，一般人分辨不出来。从营养价值含量来说，黑苦荞中含有的生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3～5倍，因为黑苦荞的产量比较低，所以它价格也比黄苦荞要高。
苦荞被称为五谷之王，日本人称之为“长生不老的保健食品”。它是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物，由此可见，它的食疗药用效果惊人。《本草纳目》中记载:苦荞麦性味苦、平寒、能益气力、续精神利耳目，并且荞麦还有降气、宽肠作用。
现代医学研究表明，苦荞中含有的黄酮类物质、芦丁可以清理人体垃圾，激活胰岛素分泌等功效，是“三高”人群的克星。要用一句话来归纳，就是“三降一疗两通”，即是降血压、降血糖、降血脂、疗脾胃和利尿通便。苦荞麦中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、矿物质等微量元素，同时富含18种天然氨基酸，经常饮用苦荞茶对人体起到养胃健脾、保肝护肝、美容养颜、减肥、抗衰老等保健作用。
苦荞茶特别适合高血压、高血脂、高血糖、糖尿病患者、肥胖者、便秘者与级经常饮酒过量的人士食用。特别是中老年人喝，可预防三高，十分有益健康。苦荞茶偏寒性，胃寒或者胃病与及低血压、低血脂、低血糖人群不宜食用，有过敏史的人慎食。