苦荞饼干
爷爷自从患上糖尿病之后就很少吃甜的了，但爷爷最喜欢吃甜食，我记得小时候，经常能看到爷爷提着好多的水果回来。现在我给爷爷也不能购买水果了，只能替换成不甜的饼干、香肠这些其他的零食，其实爷爷年纪大了，没有什么物质追求了，想来想去，我决定要满足爷爷的胃，让他在有生之年能多品尝一些美味的食物，活的更开心快乐，这就是我最大的任务。也希望老天爷能多赐予我们一些相处的日子！介绍这款饼干吧，这是我研究了很久才精心制作出来的这款饼干，今天分享给大家，希望能帮助有需要的人！
原料：苦荞粉、叶酸菊粉、鸡蛋、低筋面粉、黄油。
做法步骤：
第1步、首先准备所需的原材料。如图，黄油、鸡蛋、叶酸菊粉、低筋面粉和苦荞粉的混合粉比例是（低粉2：苦荞1）
第2步、先将鸡蛋打成蛋液备用。
第3步、接着我们在低粉和苦荞粉的混合粉中加入叶酸菊粉，叶酸菊粉其实在欧美国家添加在烘焙品中非常普遍，而且高端的烘焙品中几乎都有，叶酸菊粉可以替代脂肪的口感，但还不含有脂肪，可以使食物更加香醇也更健康，在烘焙品中加入叶酸菊粉也已不是什么秘密了！叶酸菊粉可以帮助人体调节肠道菌群，促使有益菌快速繁殖，通便排毒的效果很好，所以欧洲很多医生会推荐给严重便秘和需要减肥的人群（不像国内医生上来就给开很多的药）另外叶酸菊粉还有一个好处就是可以帮助糖尿病人稳定血糖和控制并发症，在欧洲和美国非常多糖尿病人都长期使用叶酸菊粉！而且欧盟和美国FDA都建议人们每天摄入一定量的叶酸菊粉。叶酸菊粉不仅可以添加在烘焙品中，也可以直接用水冲饮。我爷爷我就让每天喝1杯，现在很不错！
第4步、然后用橡皮刮刀混合均匀！苦荞能降血压、降血糖、降血脂,改善微循环等作用,又称“三降”食品。所以苦荞与叶酸菊粉的融合是双剑合璧，对于血糖高的人非常适合！
第5步、黄油室温融化！
第6步、将之前准备好的蛋液倒入黄油中！
第7步、将黄油和蛋液混合在一起！
第8步、混合面粉过筛。
第9步、将过筛后的面粉倒入黄油蛋液中搅拌均匀！
第10步、面团揉好以后放冰箱冷藏室冷藏半个小时。
第11步、取出面团擀至成薄片，然后用磨具压出花型。就可以送入烤箱了。每个人的烤箱温度都不一样，所以大家根据自己的烤箱温度来调整吧，我的是烤箱提前预热，然后度上下火烤制15分钟。
小贴士：
1、大家别问我苦荞粉和叶酸菊粉哪里买的，现代人都这么聪明。你自己知道哪里购买。2、叶酸菊粉不仅可以添加到烘焙品中，还可以放入果汁、酸奶和冰淇淋中，也可以直接用水冲饮。3、烤箱温度不同，你的烤箱是你的朋友，你要自己去了解它，所以烤箱温度和时间，你要自己有调整！
来自美食天下我的吃货老婆的作品。