痛风是由高尿酸引起的，高尿酸，顾名思义就是我们血液中的尿酸含量超标。高尿酸的出现除了与体内尿酸生成过量有关外，还与尿酸排泄受阻有关，生成量大于排出量，便造成了高尿酸的状况。因此，防控痛风，降酸调理成了痛风朋友们的“必修课”。
高尿酸与一种叫“嘌呤”的物质息息相关，嘌呤与尿酸的关系类似“祖孙”关系，嘌呤在经历一系列代谢后最终转化为尿酸。我们人体的嘌呤又分为内源性嘌呤和外源性嘌呤，内源嘌呤占总嘌呤的60%—80%，在人体内部代谢分解过程中产生，外源性嘌呤占总嘌呤的20%—40%，主要来源于我们的日常饮食。内源性嘌呤的产生很难控制，但外源性嘌呤却能主动加以控制，这也是为什么痛风的朋友为何在要忌口，又为何那么在意食物中嘌呤含量多少的原因。
对于痛风能不能吃韭菜的问题，很多痛风的朋友也很好奇，因为韭菜的嘌呤含量为25mg，即每g韭菜中含有25mg的嘌呤物质。的确，韭菜在蔬菜类目中的嘌呤算是高的，但和所有食材相比，韭菜的嘌呤含量是低的，因此痛风的朋友可以吃韭菜。
嘌呤含量小贴士：
低嘌呤食物——每g食物含嘌呤小于25mg
中等嘌呤食物——每g食物含嘌呤25～mg
高嘌呤食物——每g食物含嘌呤～0mg
其实大部分蔬菜的嘌呤含量都处在低、中嘌呤的范围内，因此痛风朋友可以放心吃。当然也有例外，如菠菜虽然嘌呤含量低，但却含有草酸物质，不利于尿酸排出，不过只需注意烹饪方法，提前将菠菜焯水能很好的降低其中的草酸物质，痛风的朋友便也能适当食用些许菠菜。另外，像香菇、紫菜等高嘌呤的蔬菜则要限制食用，特别在急性痛风发作期间，更应该主动避开这些高嘌呤蔬菜。
那么痛风的朋友饮食应该注意些什么？
一句话，在饮食均衡的前提下，远离易引起尿酸升高和诱发痛风的危险食物，接下来也给大家简单说说不利于防控痛风的危险食物。
首当其冲便是酒水，酒精作为诱发痛风的独立因素，喝酒过后，人体内的酒精便会生成一种叫乳酸的物质，极大的阻碍了尿酸的正常排泄，尿酸无法排出，堆积在人体内，使得人体的尿酸水平迅速飙升，进而诱发痛风。除了喝酒，还有我们常见的各种动物内脏、大部分海鲜，火锅、浓缩肉汤等都是痛风朋友的饮食大忌，因此这些食物都应主动避免。
但有的朋友太在乎嘌呤含量，所以顿顿吃素，这也是非常不可取不科学的，虽然肉类的嘌呤含量比蔬菜高，但肉类却含有我们人体所需的优质蛋白，长期不吃肉，反而容易造成营养不良，这样就更不利于降酸调理和防控痛风了。
因此一定要在饮食均衡的前提下做好饮食结构的调整。但在急性痛风期间，则需要遵循医生建议，严格限制嘌呤饮食。
饮食调整只是帮我们减少外源性嘌呤的摄入量而减少尿酸生成，对于痛风朋友本机高尿酸的状态下，排酸工作也不能马虎。尿酸主要随尿液排出，建议痛风的朋友每天应多喝水，饮水量最好保持在ml至ml为宜（脏器功能正常的前提下），增加饮水量能很好的帮助人体通过提升排尿量的方式带出体内的尿酸。
如若觉得喝水过于寡淡，那就喝些淡茶，多用苦荞、葛根、菊苣根、*栀子、百合瓣、桑叶煮成苦荞山*茶喝。每天饭后1小时左右喝上一杯，帮助痛风患者增加饮水量的同时，也能帮助人体加速尿酸排泄并缓解痛风引起关节红肿、疼痛的症状。
这是这种淡茶中苦荞含有的硒元素能抑制体内嘌呤和尿酸的生成；*栀子清热利湿，促进尿酸排出；菊苣、葛根降低嘌呤合成，平衡人体的血尿酸水平；百合、桑叶减轻痛风引起的缓解发炎红肿的症状。而这些食材均是药食同源的降酸膳食，无副作用，十分适合痛风朋友上期降酸调理饮用。
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