苦荞是一种既能清热，又有利于降血糖的食材，很多人在饮用苦荞香茶，但每次喝完苦荞香茶要倒掉苦荞的麦仁时，就会让人觉得很浪费。
其实苦荞不仅能喝还能吃，用苦荞茶加上苦荞的麦仁来做一道煲仔饭，将茶水和苦荞都利用上，既好吃又能达到清热控糖的功效，对于预防糖尿病也有很大帮助。
这道“苦荞煲仔饭”的口感非常特别，它简单易做，家中即使没有煲仔也可以用电饭煲代替。
有人喜欢苦荞的味道，觉得特别有嚼劲，而有的人却并不喜欢，不过如果用苦荞来做煲仔饭，就会非常好吃。
此外，苦荞还有效改善餐后血糖升得过快的问题，很适合糖尿病患者和血糖高的人群食用。
苦荞煲仔饭清热控糖
用料
垦荒人苦荞香茶、
垦荒人大米、香肠、
冬笋、小油菜、葱、
姜、蚝油、酱油、
垦荒人植物油各适量
香肠、冬笋切片，葱、姜切片备用。苦荞香茶泡开水备用。
将3份的蚝油和1份的酱油搅拌均匀，再加入一点苦荞水调汁备用。
煲仔(可用电饭煲代替)中少油，下入葱姜爆香后，将葱姜捞出，锅内留葱姜油。
锅中下入大米，大米量约为煲仔容量的1/3。
翻炒大米2分钟后，下入切好的冬笋和香肠。
倒入苦荞茶水和苦荞麦仁。大米与苦荞茶水比例为1：1。中小火焖制15～20分钟。
沿锅边倒入调好的碗汁，放入小油菜，再焖制4～5分钟即可。
烹饪小窍门
做煲仔饭时，大米洗净之后要晾干，这样口感会更好。
食疗功效
苦荞性寒凉，有利于清热控糖，非常适合有湿热的糖尿病患者食用。
小贴士
有很多糖尿病患者的血糖迅速升高与吃饭太快有很大关系，因此糖尿病患者不宜进食过快。
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