很多人觉得大米是水稻植物，水稻长在水里，所以常吃大米，人体湿气会很重。那么，如果按照这个逻辑，中医为什么会用长在水里的荷叶、菖蒲来祛湿呢？
这样看来，这种说法是绝对没有道理的。可确实是有人在吃了大米，或像甜米糕、米饼这种大米做的食物后有生湿的表现，比如脸上起痘痘。然而如果吃薏米，不仅没这个问题，痘痘还能尽快消掉，这又是为什么呢？
为什么吃大米会生湿？
因为精细加工的大米升糖快
吃大米生湿长痘，其实是身体里产生了“血糖风暴”，身体为平息这个风暴，就要加速分泌胰岛素。
我们的皮肤的皮脂腺上，分布着胰岛素受体，这个受体的多少是因人而异的。一旦胰岛素分泌多了，和受体结合产生的复合物就多了，皮脂腺就要被堵塞，于是痘痘冒出来了。更重要的是，血液中的高糖正好为细菌提供了足够的“粮食”，所以此时的痘痘多是红肿发炎的。
很多人吃了芒果、榴莲等特别甜的水果后会上火、会长痘痘，机理跟这个是一样的。这也说明了其实不是大米长在水里导致的生湿，而是我们吃进去的糖分多，血液中产生了血糖风暴。
其实，所有粮食都含有碳水化合物，它们分解之后就是糖，可以说粮食其实另一种形式的糖。我们不会因为吃粮食而每个人都得糖尿病，是因为在自然界中所有含糖多的食物，都同时含有很多纤维素，比如甘蔗、苹果、薏米等等，这些纤维素可以避免糖分过快过多的被人体吸收。
但随着社会进步、食品加工业发达，人们在吃到更多精细处理的粮食、喝到可口的果汁的同时，也失去了那些纤维素，因此体内的血糖风暴不断地被掀起，长痘的问题也就不只是在青春期出现了，甚至越来越多的人因此而患上了糖尿病。
熟薏米祛湿的原因;
含糖量较低、纤维素多、燥湿利尿
而之所以吃薏米不会长痘，甚至还有祛湿的效果，是因为薏米虽然是碳水化合物，可以分解为糖，但它的含糖量仅有67%，低于大米的75%。而且，薏米的纤维素也比大米丰富。所以，吃薏米至少可以不像大米粥那样，可以直接掀起血糖风暴，痘痘也就没有生长的“土壤”。
▲薏米除了这一点，薏米祛湿是中医理论，它能使体内的湿气从小便排出。不过需要注意的是，祛湿的薏米一定要用熟薏米，因为薏米本身是寒性的，而湿邪是阴性的，用寒性的药物或者食物祛湿，不仅无效还会加重寒湿。因此，能祛湿的药物应该是热性的，就像衣服想变干，要么是日晒，要么是烘干，总之必须是温热的办法。所以，薏米用来祛寒湿应该是炒过的，经过炒过的薏米寒性才能减低。如果去药店买，只要你不特殊说明，拿给你的薏米都是炒制过的。不仅是薏米，任何中药只要你不特殊声明要生的，在中药店买到的都是炒制过的。▲炒薏米但超市卖的薏米就是没经过炒制的，也就是生薏米，这种薏米熬粥比大米粥的升糖指数要低得多。如果想在不掀起血糖风暴的同时还能祛湿，就要用铁锅把薏米炒制一下，当炒到稍微有点香气，稍微有点发*再煮粥，才能发挥薏米的祛湿功力。
END
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策划编辑：十五子
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