苦荞
七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。
苦荞拥有独特、全面、丰富的人体所必须营养成份，而且药用特性好，苦荞有通便排*的功效，民间又称其为“净肠草”。
01功效
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载:苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎苦荞吃、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
02营养成分
苦荞麦果实脱去外壳后得到的含胚芽、子叶或只含胚芽乳部分的全胚苦荞米（苦荞糙米）和苦荞仁（苦荞精米）。
研究表明，荞麦特别是苦荞，其营养价值居所有粮食作物之首，
苦荞米的营养成分分布呈现从外围向中心逐渐降低的规律，即外层胚芽、子叶部分的保健成分含量高，向内既胚乳部分保健成分含量低，到中心胚乳部分最低。全胚苦荞米保存了苦荞的全部营养、保健成分是一种原生态食品。其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂等患者有显著作用，如果长期食用有益于健康。是21世纪健康新粮源。
03适宜人群
老年人
生物类*酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病；每克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。
年轻人
自由基导致DNA、脂质和蛋白质等生物大分子的氧化性损伤，从而引起细胞的破坏老化和功能障碍，是人类衰老的最主要原因。苦荞富含生物类*酮、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效的清除体内自由基，延缓衰老。
国家谷物研究所研究表明，荞麦特别是苦荞麦，对现代“文明病”（心脑血管疾病、癌症、糖尿病）及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。
儿童
苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然*金搭档”，有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。
妊娠期的女士
补充微量元素，特别是2，4-二羟基顺式肉桂酸，排*美白、预防雀斑以及老年斑。
患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
富含生物类*酮、亚油酸、铬元素。苦荞*酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，能够修复受损的血管壁。苦荞被现代人称为“三降丹”
患有糖尿病的人士
生物类*酮、硒能清除体内自由基、修复受损的胰岛β细胞,加强细胞组织的自我修复能力,提高细胞、组织对胰岛素的敏感性。从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。
习惯性便秘者
含有大量膳食纤维，清火、润肠通便。民间又称苦荞为“净肠草”。
有牙龈出血，口腔溃疡者
生物类*酮能加强维生素C的吸收以及维生素C在人体组织中的稳定性，防止维生素C被氧化而受到破坏,芦丁有抗菌、消炎的作用。
有胃炎和胃溃疡病史的人士
加热后的直链淀粉呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
肥胖者
膳食纤维产生饱腹感，减少肠道热能的摄入;精氨酸可降低脂肪组织的比例。
经常在外用餐的人士
排*、养肝、增强免疫力。经常坐或者驾驶汽车的人士，经常精神紧张的脑力劳动者，改善心脑微循环/促进眼部血液循环/清除体内垃圾/缓解身体疲劳/恢复能量。
饮酒过量人士
生物类*酮解除醇中*、保肝护肝，养胃，抗氧化增强人体免疫机能。
一碗粥农科院苦荞新品种苦荞米调节血糖三步曲：
（1）激活胰岛素的敏感度，平衡血糖。
（2）减轻β细胞负担，修复β细胞功能，从源头上解决胰岛素的问题。
（3）增加毛细血管渗透性，预防高血糖引起的并发症。
一碗粥苦荞米不仅营养丰富，还有其他食品无法可比的药用功能，并且还荣获国家科技成果，特别是高血压、糖尿病患者，常食用荞麦米有益于健康。苦荞米易熟，具弹性，烹煮时满室生香，吃时口感颇佳，麦香浓郁，余香微闻。在大米中掺入一定数量的苦荞米，无论做干饭，还是做稀饭，清香可口。可作为我们日常餐桌上的健康主食
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