人们对于粗粮的认知还是比较少的，很多人只知道燕麦、荞麦等粗粮，为了稳定三高或者养生都会通过食用一定的粗粮调整饮食。但是苦荞你知道吗？苦荞是荞麦的一个品种，但是和荞麦相比对人体的好处更多。也被称为“五谷之王”。
很多人对苦荞不熟悉，但是在大凉山地区却世世代代都在种植苦荞，在当地有一半以上的彝人都将苦荞作为主食。在当地还流传着一首家喻户晓的苦荞歌。在歌曲中唱到“苦荞幼苗绿油油，老人吃了还了童，孩子吃了红润润，姑娘吃了眼睛明如镜，乌发放光泽。”
由此可以看出苦荞在当地人心中有着比较高的地位。苦荞营养价值高，经常吃，人体至少能收获4个好处。
01苦荞富含类*酮，能保护血管作为一种谷物，苦荞中的营养价值是非常高的，三高人群都能够适当的吃一些苦荞，原因在于苦荞中含有丰富的类*酮，这种物质能够帮助人们保护血管，起到比较好的预防疾病的效果，在苦荞中的类*酮物质主要成分是芦丁，这种物质最重要的价值就是软化血管，调节血液循环，能够帮助保护血管，提高血管弹性。
此外也曾有研究针对生物类*酮进行调查后发现，每天保证摄入生物类*酮30毫克后，和每天摄入不足19毫克的人群相比，死于冠心病的风险降低了50%。也是预防心血管疾病的好帮手。
02抗菌抗病*，增强免疫力疾病产生大多和外界的病菌、病*有关，健康也会因此受到损伤。而苦荞能够帮助抗菌抗病*。因为在苦荞中含有较多的槲皮素、桑色素，都能够起到抗菌抗病*的效果，此外还能够消炎镇痛，帮助增强人体内的免疫力，抵抗疾病。
03类*酮物质能清除自由基，延缓衰老人体的衰老、身体病变都和体内的自由基有关。苦荞中的类*酮物质能够清除人体内的自由基，帮助让自由基还原，起到保护心脑血管，预防疾病，还能避免自由基诱发细胞癌变，预防癌症。
大凉山当地的彝人的歌谣中也唱到老人吃了还了童，也能够表现苦荞具有延缓衰老的效果，中老年人不妨适当吃一点。
04润肠通便、调理脾胃作为粗粮，苦荞中的膳食纤维含量自不必说，在食用后或者泡茶饮用后，能够促进人体内的肠道蠕动，促进消化，润肠通便。此外在苦荞中的淀粉在蒸煮加热后，呈现出弱碱性，而胃酸是一种强酸，能够抑制人体内过多的胃酸，从而对胃溃疡、胃酸过多等引发的疾病起到比较好的改善。
“五谷之王”名不虚传，如果能够在进食后泡上一杯温热的苦荞茶，能够帮助人们缓解饭后积食，帮助降血脂降血糖，保护血管。而用苦荞和大米混合后煮饭吃也能够发挥比较好的营养价值，对增强免疫力更有益。建议如果食用苦荞，最好每次吃25克左右，一周吃3-5次即可，吃多了也可能让体寒的人身体虚弱，或者加重人体的低血糖，保护血管，增强免疫力的效果也会受到一定的影响。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇