龙陵山高谷深、沟壑纵横，98%是山地，有着充沛的雨量和完好的植被，被美誉为“滇西雨屏”。傈僳、彝、傣、阿昌、景颇、白、回等23个民族相亲相爱，富足安康，各种民族文化的交汇碰撞，形成了一方独特的龙陵和清香、秀美的饮食文化。
龙陵山多、树多、雨多。英国地理学家美特福夫人在民国十九年（年）《中缅边境游记》中写道：“龙陵，山峦四面回报，遍山林木葱蔚，遥望如巨爪下攫，俯瞰大地，千里尽幅，如在画中。陵谷重叠，近绿远蓝，更深处泯灭为灰。”龙陵森林覆盖率为67.85%，由于地形、气候的复杂多样，境内动植物种类繁多，计有植物种，动物种。其中，珍稀植物有*楠、黑楠、木莲、香樟、白克木、树蕨（桫椤）、银杏等等。珍稀动物有懒猴、苏门羚、犀鸟、白鹇、原鸡、岩羊等等。这些动物靠植物生存，植物靠动物给肥，形成良好的生物循环圈，描绘出动植物相互依存、和谐共生的美好画面。
勤劳聪慧的龙陵儿女在原生态的环境中生活得如鱼得水、滋滋润润。他们尽情汲取天地之精华、云雾之韵味、雨露之清莹，幸福、酣畅地享受着藏于大山深处的山珍美食。
石斛
从大树头上采摘一把紫皮石斛和成串的石斛花，便可享受独特的石斛宴：石斛花蛋饼、石斛面片儿、石斛大馒头、石斛肉丸子、石斛炖土鸡、鲜榨石斛汁……这种清香可口的美食享受不仅吃得生态，还吃出了健康。李时珍在《本草纲目》中评价石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”。人们还把紫皮石斛鲜条加工成紫皮石斛枫斗、紫皮石斛精片、紫皮石斛酒、紫皮石斛胶囊等系列保健产品，满足大多数人对紫皮石斛消费的不同需求。
核桃
山头地洼的野生核桃呼吸着新鲜的空气、吮吸着大自然的甘霖、汲取腐叶中的有机营养，迎着日起日落，细数了百年乃至上千年的轮回，应四时花开花谢、果熟果落，最终成为了美食爱好者舌尖上的高营养享受。人们将个头饱满、色泽金*、香脆可口的核桃仁榨成核桃油供人们享用。有记载说核桃油不仅可以提高血清蛋白，还能降低血清胆固醇，防止血管硬化、高血压、冠心病的发生。爆炒鲜嫩核桃仁、核桃仁蘸蜂蜜、核桃仁煮鸡、核桃仁拌嫩姜、油炸核桃仁等成为了人们的桌上盛宴。
菌类
一阵日头一阵雨后，龙陵大山上特有的胭脂红菌、青黝黝的鸡枞菌、花瓣状木耳、小伞状的香菇......在布满枯枝腐叶的黑土地上探头探脑。此时，可以幸福地采采蘑菇，枯枝落叶间、秘密草丛中、腐朽的树根上，蘑菇或亭亭玉立、或粗粗壮壮、或扁扁平平，总有一些期待中的惊喜。低头搜寻，仔细辨别，轻轻摘起，提篮里的成果越积越多，喜悦也随之增长。回家便是厨房飘香的时刻，爆炒、炖鸡、炖蛋满嘴鲜香，油鸡枞、油菌子、干鸡棕、干菌子、鸡枞酱可饱全年口福。
蜂蜜
深山“小精灵”——蜜蜂以山中百花为食，酿出人间“甜蜜”。大树头、悬崖边、房前屋后，一个个大蜂包、大蜂桶，成群结队的蜜蜂嗡嗡唱着曲儿，出出进进、日日夜夜，终换得了收获。《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品，古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。因其润肠通便、调节胃酸、延缓衰老、减轻忧虑等保健养生之功效成了居家养生的必备之品。舀一勺蜂蜜，配上自己喜欢的水果，便可做成诸如蜂蜜红枣水、蜂蜜柚子茶、蜂蜜柠檬水等饮品。蜜蜂成虫和幼虫可入美食或中药。蜂子酒、油炸蜂儿、腌菜拌蜂儿、蜂儿小米汤等是山里人款待客人的好酒好菜。蜂房可作中药材，有定痛、驱虫、消肿解*等功效。
苦荞
苦荞被誉为“五谷之王”、“三降食品”（降血压、降血糖、降血脂）。在《千金药方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神活血、降气宽肠、祛积化滞、润肠通便、止咳平喘、强心抗炎、减肥美容等功效。龙陵人在高寒冷凉、天蓝水碧的高山地区广泛种植苦荞，成熟采收后将苦荞做成了苦荞粉凉拌吃，做成苦荞米线、饵丝、面条煮着吃，做成茶品泡水喝，煎成粑粑当早晚点，打成面果掺和米饭蒸着吃……还开发了便于携带的各式礼品：苦荞茶、荞面果、荞蛋糕、小荞饼、苦荞酒等，满满当当都是对苦荞的挚爱深情。
*山羊
“羊吃百草，全身是宝”。纯天然放养的龙陵*山羊，是真正的绿色食品。古人云：多吃羊肉，健康长寿。龙陵*山羊属于典型的肉用型山羊品种，年被列入《云南省家畜禽品种志》，具有肉质细嫩多汁、膻味小等特点，脂肪、胆固醇含量少，肉性温和，能补气养血、温中暖下，是羊肉中的极品。龙陵*山羊成品有羊火腿、羊干巴、羊杂酱等。烹饪方式多种多样，炒、煮、烤、拌等……味道都是杠杠滴！
栗果猪
栗果猪生长在具有“小香格里拉”之称的龙陵象达勐蚌。山上环境干净，作物生长周期长。栗果猪被放养在丛林中，以食栗果、杂草粮为主，肉质鲜嫩，脂肪含量少，深受人们的欢迎。制作时，当地人经常用酸大笋煮食，配以小米辣、花椒等佐料；或全猪放在炭火上烤，待熟时色泽金*，用刀切成小块蘸酱、椒盐或加上葱花、花椒等拌匀食用，皮层酥脆不燥，肉质鲜嫩不腻。因此有言道“山中养成栗果猪，味道鲜美营养高。酸笋煮来全猪烤，实属佳品一荤肴”!
龙陵林中清香佳肴太多，不一而足。例如：酸蚂蚁、竹虫、知了；甘蔗、甜橙、红果、花生；野藠头、白露花、江参……来到龙陵这个“林中之村”，便有了林中之村的原生态、健康味。
来源：保山文旅
编辑：贺彬近期推荐温暖、快乐、自由的宝藏之地——勐糯大寨龙陵“哈腊肉”与“萝卜片”的经典恋情水果拌着盐巴辣子吃，夏天的酸爽怕只有云南人知道！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇