白茶散茶与饼茶区别大揭秘！
白茶作为中国特有的茶叶，不炒不揉，制作步骤可简单归纳为：萎凋+干燥。而饼茶相较于散茶也仅多出了1个步骤：压饼。
但就是这简单的一步,造就了散茶与饼茶的诸多区别，
区别一：口感
饼茶的压制，需要经过高温蒸汽蒸软与机器压制成型2个步骤。经历水分、温度、外力的参与，茶饼的内质会发生快速变化，造成了饼茶与散茶口感滋味上的区别。
以广诚行年的寿眉为例，同一批寿眉原料制作而成的散茶与饼茶。
在滋味上散茶比饼茶更加清香，口感鲜爽，带有新茶特有的青味。而饼茶则比散茶，更香甜，口感醇厚。青味会相对减弱。
而产生这一区别的原因就是：在蒸压过程中饼茶发生了轻微发酵，使得口感更加醇和。
也因此造成了后期储存的区别。
区别二：储存
散茶的后期转化比饼茶更好，且价值更高。
虽说饼茶制作完成后的前几年口感会优于散茶。但由于，前期的高温蒸压对茶叶的内质进行了透支（发酵程度增加，促进转化的活性酶也有一定减少），加上饼茶与空气接触的面积不如散茶。
所以储存5年后，散茶的转化速度将超过饼茶。并且能保留更多白茶的独特风味。
但是！散茶的储存也有一个很大的问题，那就是占据空间。
含水达标的白茶，十分干燥稍不小心就会断裂，加上叶片空隙较大，三四斤的散茶便能将一个大箱子装的满满当当。
所以体积小的饼茶，储存更为简单，且节省空间。
区别三：价格
综上所述，散茶与饼茶在制作、口感、储存、都有着一定区别，而这些区别最后也导致了两者价格的不同。
同一批次的白茶，饼茶的价格往往低于散茶。
但至于买散茶还是饼茶，这完全看个人的需求与喜好。
抛开价格不论。有人就是喜欢散茶的清鲜淳朴的自然风貌，感受白茶的毫香、清甜、鲜爽。
既使随着岁月沉淀，毫香依旧是散茶香气的大户（寿眉例外）就像象牙塔里的公主，即使经历岁月风霜，依旧保留着自己独特的气质。
但同样有人偏爱饼茶的甜润，非饼茶不喝。即使是寿眉这样粗糙的茶叶，经过茶饼的压制后也能蜕变出醇和甘香，让人欲罢不能。
更是能形成馥郁的果香，枣香、药香、陈香，随着稠滑的茶汤接踵而来。
如果是你，会选择散茶还是饼茶呢？