““撒下苦荞种，幼苗绿油油，嫩叶似斗笠，
花开如白雪，结子沉甸甸，荞子堆成山，
老人吃了还了童，少年吃了红润润，
姑娘吃了容貌好似油菜花，马驹吃了乐津津，
牛儿喂了胀鼓鼓……”
数千年以来，大凉山彝人们一年四季没有山珍海味、没有大鱼大肉，主要食粮就是苦荞，彝家儿女们流传着家喻户晓的苦荞歌，娓娓道来的是对苦荞说不完、道不尽的好处。
苦荞的生长密码大凉山：中国西部山脉。在四川西南凉山彝族自治州内，是大雪山的支脉，呈东北-西南走向。海拔2,～3,米，个别高峰近4,米。
苦荞麦多生长于海拔-米的田边、路旁、山坡、河谷等地；喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。积温10～15℃即可满足其对热量的要求。种子在土温16℃以上时约4～5天即可发芽；开花结果最适宜温度为26～30℃。在大凉山地区，苦荞麦是非常重要的农作物，这里的彝族居民以苦荞麦饼为基本主食，并生产包括苦荞糕、苦荞茶等在内的多种苦荞制品。苦荞茶：凉山人长寿的秘密苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的饮品。成细长条颗粒状，味微苦，回甘。可分为普通苦荞茶和黑苦荞茶，黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞，其中以麸皮和胚芽为原料的黑苦荞茶更为上乘。
苦荞茶因其所含有的芦丁，可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败*、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。适用于肥胖、经常在外用餐的人士、饮酒过量人士、习惯性便秘者、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士、患有糖尿病的人士、缺乏维生素和微量元素者、需要抗癌防癌者、有胃炎和胃溃疡病史的人士。
苦荞味：凉山儿女一生的牵挂人一样，父亲爱饮酒，也爱品茶。
小时候，父亲常常带我去山林间采风，在归途上我们总会绕道去打荞场，女人们从四面背来已收割晒干的荞禾，男人们抡起木棍打荞，场边烤着苦荞粑的青烟直上天宇，向天神报告彝人丰收的信息。父亲常说，我们彝族人都想飞到山外面去，看一看没有看过的大千世界，但飞出去的彝族人常常又想飞回大山里，这里花好、水好、阳光好。
如今，我已经实现了飞出大山的渴望，也懂得了飞回大山的眷恋。苦荞茶也从凉山走向了全国，为更多人所熟知和喜爱。现在的我虽然少有机会陪伴父亲采风，也很少听到打荞场的苦荞赞歌。但苦荞茶却成为了随身携带的家乡特产，每天必定泡上一杯：味微苦，是对家乡和父亲的念想；回甘，则是为家乡和父亲而感到的骄傲和自豪。我和苦荞茶一样，根都是在大山深处；我也与父亲一样，任时光和岁月流去，始终不忘初心，守着这份只有彼此才懂的“秘密”。
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