苦荞味微苦，性稍凉，具有清热降火、健胃消食的作用，再搭配具有解渴生津功效的毛尖茶叶，对于连续几天吃喝大鱼大肉，容易出现食积、上火的不适等症状，都有很好的调理的功效。
甘温散寒暧胃的桂花，平调整个茶饮的性味，不会过于寒凉，普遍适用于老人和小孩。
花香苦荞茶（苦尽甘来）
材料：
苦荞麦（炒）10克，毛尖茶叶10克，干桂花适量。
做法：
把所有材料放入茶壶中，加入开水浸泡10分钟，即可饮用。