山西传统文化系列：山西杂粮地图（版权所有，反版必究）
人说山西好风光，
地肥水美五谷香。
山西是中国农耕文化的发祥地和*河中游古老的农业产区，
有着悠久的历史和丰富的农产品资源。
在香飘四溢、色彩斑斓的粮食家族中，
山西省的小杂粮无疑是最引人注目，最值得称道的。
山西农业之长在于特，粮食之长在于杂。
小杂粮是山西优势粮食品种，品种繁多，
品质优良，种植广泛。
山西省主要杂粮品种有麦、粟、黍、豆、薯5大类。
杂粮具有抗旱、耐瘠、优质、稳产等优势。
山西省地处*土高原，
具有适宜于各种杂粮不同生长要求的独特气候、生态类型。
山西省从南到北都有杂粮种植，
特别是东部太行山区、西部吕梁山区及北部高寒冷凉区种植相对集中，
成为当地农业的主导产业，复杂的地形、多样的气候注定了其是优质杂粮的“*金产区”，
而面积之广、产量之多、品种之丰，使其“小杂粮王国”的美誉名副其实。
山西杂粮
沁州*小米
"沁州*"是清朝康熙年间大学士吴琠，
在朝任保和殿大学士兼刑部尚书时，
将檀山产的"糙谷米"献给康熙帝品尝，
帝悦，问:"此米产自何地?"
吴答:"沁州。"
皇帝便赐封为"沁州*"，并封为贡米。
此后康熙帝钦定檀山凤凰台下"九亩三分"地种檀山沁州*以供皇宫食用。
从此"沁州*贡米"沿袭各代，名扬天下。
沁州*不仅形体金*，味道香美，而且营养丰富，
经过有关部门鉴定，
它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。
兴县绿豆
兴县绿豆是山西省吕梁市兴县的特产。
兴县所产的大明绿豆品质优良，质地纯正，
色泽墨绿，呈圆柱状，富含淀粉和多种营养成份。
科学鉴定显示，
兴县大明绿豆含脂肪19.8%，含蛋白质40.1%，
并含有6种人体必需的氨基酸。
本品味甘性寒，
具有清心健脑，降火提神，润肺消署，利尿消肿的功效。
岢岚红芸豆
岢岚红芸豆，是山西省岢岚县特产，
中国国家地理标志产品。
年07月12日，原国家质检总局批准对"岢岚红芸豆"实施地理标志产品保护。
岢岚红芸豆品质特殊，籽粒大且饱满，色泽鲜艳，
加工后不退色，皱皮率低，破损率低，无垩白粒，
蒸煮时有清香味，口感脆嫩有弹性，清香适口，
冷后不回生，营养价值高。
岢岚红芸豆做为粮豆配合开发新营养主食品种的原料，
色、香、味俱全，且其"食药两用"这一独特的品性深受消费者的青睐，
适应城市"优质、营养、保健、方便"的食物消费发展趋势。
岚县土豆
岚县土豆是山西省吕梁市岚县的特产。
岚县所产的土豆色泽光鲜，含淀粉高，不容易腐烂，
具有比其它地方土豆多含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成份，
形状规整，表皮光洁，
商品性好，广受市场热捧。
岚县地处山西省西北部，气候冷凉，昼夜温差大，
土壤多为沙壤土，种植马铃薯具有得天独厚的天然优势。
吕梁市岚县是山西省土豆的主产区之一。
该县还注册了“岚县土豆”商标，成立了马铃薯协会。
马铃薯产业正在从粗放式生产向标准化生产转变，
逐渐成为岚县农业领域中最具活力的产业，
成为当地农民增收致富的重要途径。
山阴燕麦
山阴燕麦是山西省朔州市山阴县的特产。
山阴燕麦是山阴特色农作物，在山阴被称为是莜麦。
山阴燕麦是山阴特色农作物。
我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。
裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；
西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
在山阴被称为是莜麦，
经济价值在我国人民日常食用的食粮中，
以燕麦的经济价值最高，
其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。
雁门苦荞
雁门苦荞，是苦荞(学名鞑靼dádá荞)的一个种类，
是指产自古雁门郡(古雁门关，今山西大同左云一带)的苦荞。
这里属于大陆性半干旱性气候区，四季分明，
海拔高、偏寒，*沙土质，
土壤中富含硒、镁、锌、铁等元素。
从秦汉时期就是我国北方少数民族(鞑靼族)聚集之地。
雁门苦荞，是被联合国粮农组织推荐的药食两用粮食，
雁门清高苦荞产品包括：
苦荞健茶、苦荞主食、苦荞副食、苦荞休闲食品、苦荞家纺用品等五大系列，产品涵盖了苦荞健茶、苦荞香米、苦荞面粉、苦荞麦片、苦荞营养糊、苦荞复合粉、苦荞醋、苦荞挂面、苦荞速食面、苦荞酥、苦荞保健枕、苦荞颈舒枕、苦荞床垫等二十多个品种。
平鲁红山荞麦
红山荞麦，山西省朔州市平鲁区特产，
全国农产品地理标志。
平鲁区属温带半干旱大陆性气候。
在西北寒流与东南季风的交互作用下，加之境内地形复杂，
各区域间相对温差较大，形成了特有的气候特色，
四季分明，冬长夏短，季风强盛，雨热同期，
适宜种植荞麦。
年8月22日，
中华人民共和国农业部正式批准对"红山荞麦"实施农产品地理标志登记保护。
截至年底，平鲁区荞麦种植面积达到5万亩，
年加工销售荞麦类产品万公斤，销售加工率达80%以上，
产品主要销往日本、韩国及东南亚地区。
五谷杂粮营养全，
精细都吃杂不厌。
巧用五谷疗百病，
不上药铺体也健。
注：以上图片均来自于百度
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