Dec
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宜喝茶昌宁
千年茶乡
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享有“千年茶乡”美誉的昌宁，对茶叶的喜爱体现在生活的方方面面，以茶入药，以茶入食，以茶入饮，以茶为礼，茶香滋润的生活成了昌宁人生活的主题。
可以说，昌宁有多少年的人类文明史，就滋生、养育了多少年的茶文化。茶香的隽永，茶文化的典雅，使昌宁文明更具歆味和魅力。
事实上，以功夫红茶、绿茶花茶以及普洱茶为主流的昌宁茶历来都被茶界称为“茶中之茶”品其味，可见梵界，可悟禅机，有着秉承唐宋遗风的背景和多元文化融合的厚重底蕴。
“茶叶宴”在继承我国烹任技术和烹任文化的基础上，运用多种烹调技法，创新、研制出的具有昌宁特色的一系列形色各异、风味别致的茶叶菜肴。
它选用茶叶的成品鲜叶、汁、粉、叶、末、茸作为入馔原料，突出表现了茶叶的型、色、味、养、意。孕育出色泽光润、香气四溢、风味独特的“古驿凤飞”“茶乡飘香”等传统菜肴和美食文化。
其主要菜肴有古茶焖土鸡、普洱茶或鲜茶叶炖土鸡、茶叶蛋、酥茶叶（花）、茶叶鸡蛋饼、凉拌鮮茶尖、鲜茶叶炒瘦肉、茶末炖豆腐、茶熏猪肉、松仁茶肚、茶叶丸子、红茶扣肉和茶花鸡枞汤，还有茶叶糕点和茶酒。
这些美食形成了昌宁茶文化独有的特点，菜肴油而不腻、酥香爽口、茶香津生。人生如茶，闻而清香，回味甘甜，吃茶叶宴的过程，就是品味人生的经历。
“以茶散气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝百味，以茶养身性。”《茶歌》中这种和谐、宁静、澹泊明志的悟性之道，完美地阐释了昌宁“祛襟涤滞，致清导和”的茶文化内涵。
在茶叶飘香的时候来到昌宁，您可以亲自到茶园里面体验采茶的乐趣，再和茶乡人家一起烹制一桌清淡爽口的茶叶宴，感受千年茶乡名符其实的魅力。
到昌宁，用一顿茶叶宴治愈你！
文字：出自保山美食之旅
图片：来源于网络
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