“全株”是生物工程学上的概念，指植物地表成分材质取样的多样性涵盖。人们对“茶”的传统认识只停留在“茶叶”的概念上，而从唐宋时期以经典团茶（现代称紧压茶）为代表的黑茶类就已经应用了全株（茶树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃）的概念。黑茶类体系中发酵、拼配、紧压、陈化（再发酵）是制茶的四大核心工艺，而“拼配”的内容改变了茶系的衍生变化，藏茶就是最具这种特色的经典代表。
传统优质藏茶要取成熟绿茶树上的茶叶、红苔、茶梗、茶花和茶果五种材质进行拼配，和其他茶在前期处理上的不同，在于除材质复合以外还要进行切碎，目的是为了渥堆充分发酵。由于藏茶采摘期主要在夏秋两季，充足的光合作用和全株拼配，成就了藏茶的材质饱和度高、内含物丰富。现已获得的研究数据证实，藏茶中对人体有益的物质高达多种，其中从红苔和茶梗中释放出来的膳食纤维素和硒、锗、氟等微量元素，对现代都市人的亚健康能起到积极的调理作用。
中国对茶的标准认识继用了明代从朱元璋开始的叶片思维模式，讲究叶片完整，茶体肥厚边整，强调叶片在汤中漂浮的品相，但21世纪生物工程的迅猛发展已经颠覆了这种形而上学的概念，思维模式不是针对物，而是针对人，从浸出萃取物来选择茶类已经占据了主流倾向，将来还会无限延展。
来源：《发现藏茶》
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养口感的可能是好茶
养身体的必然是上好之茶
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传统优质藏茶主要是采用成熟茶叶原料来制作的，是采摘于海拔在米以上的雨极高山，当年生成熟茶叶和红苔（典型的高山小叶种），经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。血统纯正的传统优质藏茶原料茶树只来自雅安地区北纬30°的典型高山小叶种绿毛茶树，茶源的地标性无法复制和模仿。藏茶与其商品一样，历来就分三六九等，地标性原料和精湛的制作工艺等等都很考究，品质低劣的藏茶并不具备传统优质藏茶的诸多功效。
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味极有道
道高因理
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