-紫薯芋泥蛋糕-
自从喜茶出了芋泥波波奶茶以后，芋泥就一跃成为奶茶届的新宠，直到今年也仍旧热度未减，甚至把这股风潮刮到了甜品界！芋泥爆浆蛋糕、芋泥雪媚娘、芋泥三明治，但凡有芋泥元素，都是今年的大热！
香甜细腻的芋泥，扎实却不厚重，搭配淡奶油的丝滑~唇齿间的快乐一口就能感受。今天分享的芋泥蛋糕方子，在家也可以轻松get！
所需食材：
●戚风胚部份●食材用料
牛奶
56g
色拉油
56g柠檬汁
适量低筋面粉
70g奶粉
14g鸡蛋3颗细砂糖80g●芋泥馅料部份●食材用料
荔浦芋头
g
紫薯
20g牛奶
50g糖粉
30g*油
50g淡奶油（抹面）g制作步骤：●戚风胚部份●1/将鸡蛋蛋清蛋*分离，牛奶、色拉油、细砂糖、蛋*倒入盆内，搅拌均匀。2/低粉和奶粉搅拌均匀后筛入，搅拌至均匀无颗粒的面糊状态，防止一旁备用。3/蛋清滴入几滴柠檬汁，加入细砂糖后用搅拌器高速打发至八成（软尖尾状态）。4/取?的蛋白霜放入蛋*霜中，用上下翻拌的手法搅拌均匀。5/接着将调好的面糊倒入剩余蛋白霜内，用相同的手法继续搅拌均匀，注意手法轻柔，避免消泡。6/将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震荡几下震处里面的气泡，放入提前预热好的烤箱内，底火°烤制35分钟。●芋泥馅部份●7/将紫薯和芋头切成小块，上锅蒸透。8/蒸完的芋头和紫薯碾成泥，可以用筛子过一遍筛，加入提前软化好的*油，搅拌均匀。●组合●9/蛋糕胚切去多余的部分，再切分成三层。10/每一层蛋糕胚上抹一层芋泥，再放一片蛋糕，抹一层芋泥。11/切分成你想要的的蛋糕大小，用淡奶油抹面。12/每个蛋糕上可以撒一圈坚果碎，放上鲜花装饰，芋泥蛋糕就完成啦。小贴士1）芋泥紫薯馅在调制时加入未打发的淡奶油会更顺滑
2）没有用完的芋泥馅可以冷冻保存
3）烤戚风时温度可依据自家烤箱的脾气调整
4）荔浦芋头的口感最佳
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