*瓜凉拌着吃，比直接炒着吃，口感会更加的清脆，而且营养流失低，通常的做法就是切好后，再拌上酱汁，可是这样就显得不够上档次，今天我们就变个花样来，漂美观别致，诱人食欲，用它来招待客人备受称赞！减肥人士也可以首选哦！！
食材配料：*瓜、大蒜、小米辣、香菜、辣椒油、味极鲜、陈醋、盐、白糖。
制作过程：
1、将*瓜洗净，切掉掉头和尾，然后用刮刀器削成薄片，再从一头卷起来，将它卷成这样的形状，如上图所示，全部卷好放入盘中，竖着摆。
2、碗中放入蒜末、小米辣、香菜，这几样都是比较辛辣的食材，味道较重，如果其中有某样不喜欢，还可以用葱花、青红椒来替代，调制酱汁原则是，先放干的，再放湿的，来调味。
3、再放入辣椒油、味极鲜，陈醋、盐、白糖，将它搅拌均匀直到里头的颗粒物体完成融化为止，凉拌*瓜的酱汁就搞定了。
4、最后就是将调制好的酱汁，淋入*瓜中，特别简单的一道凉拌菜，这样拌出来的*瓜，是不是显得档次很高呢？用它来招待客人备有面子吧！
温馨提醒：
1、口味偏重些的人，可在酱汁中适当添加点豆瓣酱，或者老干妈。
2、小米辣，辣味实在过重，大开可酌情处理，甚至不放它都可以的。