夏日炎炎，热的人们都没有食欲，大米饭天天吃都吃厌了，大家都喜欢吃一些凉性的食物，可是经常吃凉性食物对胃不好，清爽又健胃的食物才是夏天的正确饮食习惯。不知道大家有没有吃饺子的爱好，很多人可能觉得饺子只适合在冬天或者过年吃，其实并不然，入夏后最应该吃饺子，饺子的灵*在于它的饺子馅，每个人可以根据自己的口味自行搭配，蔬菜和肉食搭配营养均衡，而且饺子相比其他主食，更利于人体吸收，无论老人小孩都可以多吃。
随着季节的变化，饺子馅也应该应季而食，入夏后韭菜馅靠边站，不妨多吃吃莲藕包的饺子，现在正是莲藕大量上市的季节，莲藕的营养价值非常好，有着很好的清热解*、健脾益胃和增强免疫力的功效，其丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，夏天吃它正合适。下面小编教给大家的就是藕片饺子的具体做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！
藕片饺子
原创作者：美美家的厨房
配料：
肉泥克、油菜15克、淀粉6克、鸡蛋一个、藕一节、酱油适量、植物油适量、水淀粉适量适量
制作步骤：
1.食材都准备好，做肉馅的时候稍微放点蔬菜，不仅让肉馅的口感更好，还能让饮食均衡。
2.莲藕去皮，然后用擦片器擦成薄片，放入清水中防止氧化变色。没有擦片器也可以用刀切，但一定要切的很薄！否则后面对折的时候会断开。
3.猪肉稍微切小块点，放入料理机中，加入少许盐和一个鸡蛋，打成细腻的泥状。
4.油菜叶放入沸水锅中焯水后捞出，切成碎末，跟猪肉泥一起拌匀。
5.取出藕片，吸干表面的水分，在表面均匀地撒一层淀粉，我一般用的是玉米淀粉，土豆淀粉、豌豆淀粉也是可以的。撒淀粉主要是起到粘合肉馅的作用，所以尽量撒均匀一点，可以借助漏网的帮助。
6.在藕片上放入肉馅，再对半折起来。这一步藕片一定要薄，如果藕片之前擦的厚了，会容易折断。
7.热锅刷油，将所有藕片饺子放入锅中。
8.开小火煎至两面微*的状态后，加入适量热水。
9.然后盖上盖子，焖至水分完全收干。
10.焖好的藕片饺子直接就可以吃了，不过为了口感更好，我们可以再调个汁，煎饺子的锅不用洗，直接倒入半杯清水，虾仁红椒碎烧开，淋入酱油，加盐调味后勾芡即可。将汤汁浇在藕片饺子上，撒上葱花装饰就可以出锅啦。清脆的藕片，搭配软嫩的猪肉馅，一口下去，满口的清香，真是让人停不下来了，这么一大盘，平时不喜欢吃肉的儿子一口一个，几分钟就光盘了！真是太好吃了，以后包饺子，再也不用和面啦！
小贴士：
选购技巧
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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