“君自故乡来，应知故乡事。”
人说山西好风光，满脑子只想起陈醋，呜呜呜～尴尬！
四川人把川菜带到全世界，好不骄傲。那，我们山西呢？
小编来告诉你，除了陈醋，我们还有杂粮！
下面咱们就聊一聊山西的几种杂粮。
?玉米玉米，山西人也叫“玉茭子”，是山西人非常喜欢的一种食物。
成熟的玉米颗粒可以磨成面，也可以磨成糁子吃。
晋中早饭大多在稀饭里加玉米面，俗称“煮疙瘩”。
记得小时候不太喜欢吃煮疙瘩，家里人就在煮疙瘩里面包点糖，吃起来味道甜甜的。
玉米面窝头
老一辈的人常说，他们那个年代吃的都是糠窝窝、草籽窝窝、杂合面窝窝，能吃上玉米面窝窝的算是中等人家了。
玉米还有一定的养生功效，它不仅防癌抗癌，还降血压血脂，增强记忆力，抗衰老等。所以，多吃玉米有助健康。
?高粱高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。是我国传统的五谷之一。
山西人对高粱的热爱，可谓是深入骨髓的。
高粱的杆是重要的制糖原料。
多少人，小时候把这当甘蔗棒咬过呢？
还有高粱的的穗儿
小时候见爷爷坐院子里，抓一把高粱穗儿，拿铁丝一捆，就整出几个炊帚来了。
都说山西人无醋不欢，这高粱脱壳还是酿醋和酿酒的原料。
高粱面有天然营养食品的美誉，也是山西最重要的杂粮之一。
以前还特别喜欢吃这种高粱米馍，我们那叫黑面馍，味道比白馍馍甜。
?小米小米，是山西人饭桌上必不可少的食粮。哈哈，不是手机哦！
小米去皮前叫谷子，也就是“粟”，就是“春种一粒粟，秋收万颗子”的“粟”。
山西境内，山多川少、干旱少雨、土壤丰厚，是谷子最适宜生长的地区之一。
山西各地产小米，质地优良。
小米粥
小米粥，传统健康食品。
可搭配南瓜、红薯、枣、豆类等食材食用。
既能开胃，又补气血。
小米发糕
小米发糕，不仅可食用，
入药还有清热、补脾肾的功能。
?荞麦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。
荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分。
从种子外观不大能够区别，但甜荞麦食品色泽发白，而苦荞麦食品呈*绿色。
山西人爱吃荞麦，尤其以晋中、晋北一带为最。
并且因此发明出了许许多多叫人垂涎的美食和小吃。
柳林辣油碗托
平遥碗托
徐沟荞麦灌肠
苦荞面
苦荞茶
苦荞茶不仅可以降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，还具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
?莜麦莜麦是广泛种植于晋北一带的高寒作物。其营养价值很高，在内蒙古自治区西部被誉为一宝。
莜麦营养丰富，耐饥抗寒，含糖分少；蛋白多，糖尿病患者较好的食品。
山西人爱吃莜面，而且花样繁多，莜面扁食、莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面饸饹等。
莜面推窝子（又叫拷老老）是山西晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。
筱面鱼鱼
筱面顿顿，也叫“讨吃子行李”
山西农村人在夏天暖和的时候，有站街吃饭的习惯。各家的人盛一大碗饭走出院门，或站、蹲门口，或坐到街中碾盘上、大树下，聊天、吃饭两不误。山西农业之长在于特，粮食之长在于杂。
山西盛产杂粮，就晋南而言，盛产小麦、玉米；晋中盛产谷子、玉米、高粱、*豆；晋北及其他高寒地区盛产莜麦、荞麦、大豆、土豆。
好了，汇报了这么多，请记住：除了陈醋，我们还有杂粮！
信息▎via《山西的杂粮文化》山西日报
《山西小杂粮》山西新闻网
图片▎via网络
编辑▎小鱼丸
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