荞轻食
荞麦加工企业发展遇瓶颈
在线经济+专业知识解难题
荞轻食
7月22日，荞轻食团队应邀来到了山西晋西口农副产品有限公司进行参观学习。该公司作为全国放心粮油示范工程示范加工企业和山西功能食品十大创新品牌，在荞麦加工销售领域都有着较高的影响力。其中，年8月，公司的荞麦面条、燕麦、藜麦粉等产品，入选了山西省第四批扶贫产品公示名单。
上图为苦荞茶生产流水线
上图为荞麦脱壳工艺流水线实操体验
在初步参观荞麦等杂粮制品生产线后，荞轻食团队受邀至公司内的科技成果推广和转化示范基地进行交流。公司负责人在交谈中提出了几个目前在产品销售上遇到的瓶颈，例如现消费者对于产品的固有思维比较一致，非常容易接受红豆薏仁粉的功效和口感，但是难以了解到荞麦粉产品具有同样甚至更好的功效并拥有更低廉的价格，在这种情况下，消费者大都会去偏向于选择自己较为熟悉的产品，从而导致了荞麦制品销售业的不景气。
近距离观察晋西口生产的荞麦挂面
能解决这一问题的办法，大多要从消费者处下手，通过投入大量的成本进行品宣、教学并且需要时间积累等待成效。总体而言，难以高效地达到令人满意的效果。所以公司也在考虑以年轻人的视角进行宣传营销，将健康膳食新理念重新包装，用创新型的方式注入消费者心中。
参观晋西口产品成果展示中心
关于这一话题，荞轻食团队结合自身经历，以消费者的视角提出了当下较为流行的产品营销模式，围绕“不要让吃变成负担”这一观点，针对当下互联网时代信息膨胀，人民接收处理信息量负荷的不良现状，交流有助于在线经济发展新策略。当然就科技方面而言，公司负责人也以生产商的角度提出了一些期许能够达成的产品加工方向，有一些想法具有良好的出发点，但在实际情况中难以实现。团队只能注重强化多角度尝试，全面分析问题所在，有望达到相近的成果，具体的实施与操作都会成为后续的进一步合作。
与山西农科院科技成果推广和转化示范基地负责人合影
荞轻食
同日，荞轻食团队还前往了雁门清高食品有限责任公司，
由公司分管生产张总经理带领参观公司荞麦制品生产车间。
走访雁门清高
产品生产车间
在访谈中荞轻食团队了解到雁门清高食品有限责任公司主营荞麦原料批发销售业务，其80%原料荞麦米出口至日本。经过加工后的荞麦粉大多出口至韩国，其余荞麦粉主用于零售或销售至下游厂家制作荞麦挂面。结合前期的市场调研工作，可以得出一个基本结论：中国虽作为荞麦生产大国，但其荞麦深加工覆盖面与消费者接受度远低于日韩两国。这是一个值得深思的问题。
当然，除了回望也有展望，公司负责人向团队透露下一步的研发计划，将荞麦制品向高铁航空餐等新市场进行拓展，但同样的也将会面临物流、储存等问题和更高的要卫生要求。这是在发展道路上必经的坎坷，面对如此难题，企业也想到了与高校等科研机构进行合作的方法，希望以此次交流为一个新阶段开启的契机。
与雁门清高公司分管生产张总经理交流学习
雁门清高食品有限责任公司，以其不慕荣利、洁身自好的清高品格，致力研发将“清高”功效与“清高”情感有效对接的荞麦制品，以清高的人格化特征，满足着人们对生活质量的追求，是一种对健康、清香、高贵的感悟，是人生的至高境界和品位追求。这也是一个食品人在通过各类项目充分利用信息平台，开展多层次多渠道的企业对话实践活动的“初心”，推动在线经济发展需要十足的创新性和敏锐的行业洞察力，荞轻食团队正在不断努力提升自身专业素养，依托互联网平台促进荞麦产业链附加值。
与雁门清高负责人合影
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