零难度宝石琥珀糖，讲真的颜值超高，做法却超级简单
就算你是新手也能轻松做出美美的成品，不用烤箱也不用打发食材步骤居然都这么简单！！
琥珀糖是日本的传统点心，是用砂糖和琼脂制作的。在日本，它是和果子的一种。一口吃下去，可以同时感觉到糖果表面略微干涩颗粒分明的砂糖，以及糖果内部饱含水分、舒软轻弹的琼脂，口感简直美妙
原创作者：青青menu
食材
琼脂5g
细砂糖80g
清水00ml
食用色素适量
浓缩柠檬汁滴
步骤
1.5g琼脂用00ml温水浸泡0-30min。（也可直接使用琼脂粉或寒天粉）
.将琼脂连温水一起倒入锅中，小火煮至琼脂完全融化。
3.加入80g白糖，和滴柠檬汁，搅拌均匀，让糖完全溶解，小火煮1-分钟。
4.起锅倒入容器中（可在容器中垫锡纸或保鲜膜，方便取出）。
5.用牙签或筷子加入色素调色，等自然冷却或放冰箱冷藏凝固。
6.凝固后用小刀切成你喜欢的形状，放阴凉通风处晒不到阳光的地方风干3-7天，这样琥珀糖外皮就会变得有一点点硬，出现磨砂表皮，拿着也不会粘手了~
是不是没骗你，是不是很简单？
快回去做一下，然后开始炫技吧！
小贴士
1.晾好后的糖表面会变硬，好像有了一层脆脆的外壳，内部却是水水润润，像果冻一样的口感。这时就可以装盘食用了。要避免阳光直晒，会溶化。
.琥珀糖成品外表略硬，咬下是脆皮的感觉，内里是绵软的。把里面的水换成果汁，减掉部份糖分，不加色素，或用食物里面的天然颜色来染色，会更加健康。
3.成品做成后装袋或装盒，放冰箱存放，随吃随取。
4.琼脂粉或寒天粉不建议用吉利丁代替会影响成型。
还有没看懂没学会的吗？？那再看一个版本的没有彻底干透前口感有点像布丁，干了之后则是外脆内软的特殊口感。一口咬下去，外面有一层脆脆的糖壳儿，里面还是软软QQ的感觉，超有意思!将琥珀糖放入汽水，看着晶莹剔透的糖果慢慢融化，简直是视觉和味觉的双重享受!最关键的是，钻石的颜值，只要冰糖的价格，还不赶紧学起来？！原创作者：淡定哥的妈妈食材琼脂5克细砂糖克食用色素适量矿泉水00克步骤1、一定是琼脂哦，吉利丁等等都是不可以替代的。可食用色素是惠尔通，色彩很美、用凉水浸没琼脂泡5-10分钟3、浸泡后撩出挤干，加入00克水加热融化，再稍煮-3分钟4、加入白砂糖，搅拌融化，注意不要溢出5、糖浆水过筛放入玻璃器具中6、用牙签挑少许不同颜色的食用色素，转圈圈或者你喜欢的方式在上面画出花纹7、全部完成后放入冰箱冷藏两小时8、放入冰箱冷藏小时，取出已完全凝固呈布丁状，用小刀切成条状，用手掰成小块，更有天然质感。完工9、当下是软糖，平铺在盘子上面，放置空气中干燥天，则形成外脆里软的口感。10、三天后就会变成外面脆脆的，里面软软的琥珀、水晶糖啦~
有人问细砂糖能不能减量，请见谅：不能！因为其属性就是糖，如果糖的分量不足，外面的那层白白的、硬硬的结晶就凝结不起来，亲测成品完全可以接受，不会齁甜的让你受不了的！放心~延伸阅读今日推荐
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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