人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
它是天然“净肠草”，2块钱1把，常吃排出体内垃圾，身体更好了
家食漫磋鲜粒少，半供宾客半输官。又有粒米年年入口无，苦荞毛稗不嫌粗；山田岁欠无人买，却听敲门索隐租。这首词记载在清代田榕《黔苗竹枝词》中，从这首词中，我们可以知道当时粮食的珍贵，平时人们很少能吃得上米饭。其实在我小的时候，就听家人们讲，当时他们小时候没有饭吃，都是靠吃红薯，能吃上一顿米饭那简直就是奢侈。
当时没有足量的米饭吃，除了红薯还有很多的粗粮，其中上面就提到了另外一种：苦荞。以前是不得已而吃，现在它却是宝。苦荞它是天然“净肠草”，2块钱1把，常吃排出体内垃圾，身体更好了。当人们对它进一步的研究发现，苦荞菜中不仅蛋白质含量高，而且还含有8种人体必需的氨基酸，与我们常吃的豆制品还有鱼类特别的接近。
据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。用我们现在的话来讲，苦荞菜可以清肠刮油，还能养脾胃，加上苦荞菜含有钙、镁等矿物质，还有生物类*酮和膳食纤维，10月，宁可不吃大鱼大肉也要吃这菜，清肠刮油，甩掉大肚腩。对这道菜感兴趣的话，可以试试蒜蓉苦荞菜，炒出来口感有点微酸，但是特别的滑口，特别适合秋天这个干燥的季节吃。
食材：苦荞菜1大把、红辣椒1个、蒜瓣3个；植物油、盐、蚝油、少许的生抽、味精2克
烹饪方法：
1、苦荞菜冲洗干净，把它沥干水分，放入容器中备用，苦荞菜在清洗的时候，注意不要太用力，会破坏它的纤维。
2、红辣椒切成丝，蒜瓣切成末，锅中倒油你，把红辣椒丝还有蒜瓣倒入锅中爆香，红辣椒是菜椒中的一种，没有辣度。
3、放入沥干水分的苦荞菜到锅中，开始翻炒，炒的时候如果怕炒成一团，可以用长筷子进行翻炒。
4、苦荞菜炒至变软的时候，就可以调味了，放入盐少许的生抽，在放入半勺的蚝油，把它炒香拌匀。
5、最后放入味精2克，苦荞菜放盐的时候不要太早，不然会把水分全部炒出来，这样容易影响菜品的口感。
6、关火出锅，一道家常下饭菜，蒜蓉苦荞菜就制作完成了，鲜香爽口，喜欢吃的话，可以试试这种做法。
食刻tip：
1、苦荞菜，在很多的地方都有分布，挑选的时候，尽量选择颜色匀称，鲜嫩一点的，这种品质好，成菜也好看。
2、炒蔬菜不需要太多的辅料，炒的火候尽量大一点，时间短一点，大火烹饪留住其营养，但是又把它充分烹饪熟即可。
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