夹起涮得滚烫的肉卷
蘸着厚厚一层调料吞入腹中
食物的温度从嘴里暖到胃里
冬天就是吃火锅的季节
尤其是下面这些特色火锅店
怎么可以不去吃一次呢？
本评冒着长胖的风险
亲自到店试吃后为大家总结了这个表格
（拿走不谢）
这些火锅店里面有没有你的心头好？
来看看它们的详细信息吧！
正宗铜锅涮肉——聚宝源
环境这家火锅店可以说是十分抢手了，11:00营业，本评10:45分到店的时候，人已经排到门口了。
座位之间的间隙小，落座和起身的时候都不是很方便。
可能是老店的缘故，店铺内没有吸音装修，环境比较嘈杂。
菜品手切精品鲜羊肉
手切肉的肉质很细腻，肉味十足还不膻，相比于机器切出的羊肉片，手切的羊肉会更厚一点，要在锅里涮得久一些。
炸烧饼
连掉的渣都不能放过的炸烧饼，外皮酥脆，咬一口你都能听到“酥”的声音。均匀撒放的芝麻，再加以烤制，整只饼散发出浓郁的麦香，和着芝麻的香气，勾得人直流口水。外酥内绵，牙口不好的人也可以大快朵颐。
像本评这么吃海沉浮，大吃大喝什么都经历过的人，还打包了五个烧饼走，这烧饼的魅力可见一斑。
高钙羊肉
高钙羊肉的肉片切得很薄，肉质紧实，下锅瞬间就能熟。吃到嘴里，就是一个字——“嫩滑”。之所以称为高钙，是因为含有脆骨的缘故，嫩滑的羊肉加上筋道的脆骨，地道~
牛百叶
牛百叶处理得很干净，像本评这样从不吃内脏的人也可以轻松接受，涮牛百叶要“七上八下”，这样涮出来的才脆嫩易食用。您要偏不信，涮久了，那您吃的就不是牛百叶，而是江南皮革厂了。
肥牛眼肉
biggerthanbigger的肥牛眼肉，肉质细嫩，但是缺少一些嚼劲，口感绵软，喜欢“筋头巴脑”的朋友们可能不会太喜欢。
其他
调料搭配
三分花生酱，七分芝麻酱，汇聚成了吃铜锅涮肉的主流酱料，只有麻酱才能完全带出羊肉的鲜嫩。聚宝源的麻酱，咸香浓郁，唯一的不足就是有些咸了。
蔬菜小拼和酸梅汤
左下图是蔬菜拼盘，吃饭要健康！基于我们点了酸梅汤，雪碧就被pass掉了，于是蔬菜拼盘就这样成功上位了（雪碧：我恨！）；右图是大瓶的酸梅汤，味道浓郁，能闻到轻微的中药味，“痛饮”一杯唇齿留“酸”，没有明显的苦味，解腻必备之圣品。
小贴士
·排号：每天09:30分放号，11：00叫号，只能在现场取号
·没有给手机充电的设施
店铺信息
明星最爱去的火锅店——辣府
环境店铺环境整体很好，还没进门就闻到了火锅的味道；装修风格偏古韵，以黑色、红色和棕色为主色调，灯光昏*，晕出温暖的氛围；木质的桌椅板凳和隔窗，窗上还挂有地方特色京剧脸谱做装饰，巴适得很。
菜品辣府鲜香菌汤鸳鸯锅底
点了网友们推荐的鸳鸯锅底，菌汤锅底没有太大的惊喜，但是，麻辣牛油锅里面的锅底十分惊艳，几片香叶、几截葱段、几块姜片、还有几个...哦不，是一锅底的辣椒，做成小熊样子的牛油融化速度之快如同不能吃辣的本评崩溃的内心...
鲜虾滑
（这张gif图的名字叫作“°全是死角”，要被丑哭了）
虾滑晶莹剔透，没有什么杂质，能吃到诚意满满的虾肉！蘸着油碟儿或是自调的底料，Q弹顺滑，墙裂推荐！
辣府雪花肥牛
雪花牛肉的肉片厚实，放在火锅里面煮的时间要久一点，吃的时候本评有一种自己牙口不太好的感觉…这个一片牛肉也超大！有本评手掌辣——么大
辣府铺盖毛肚
牛肚儿端上来的时候，本评都要惊呆了，真是好·大·一·块！（不过不要担心，会有服务员来帮你剪好）牛肚儿被铺在冰块上面，很好的保留了食材本身的新鲜感，涮牛肚不宜太久，不然就成了一块“老皮鞋”了
辣府鲜*喉/猪
*喉切得比较大，一筷子夹起来，在锅里涮个1、2、3、4、5秒钟就可以蘸料吃了呢，很嫩~很脆~嚼在嘴里“嘎吱嘎吱”的。谨记不要煮久，完全紧缩成海螺样的*喉根本咬不动...
辣府小酥肉
酥肉是用肉裹着面粉在油锅中炸制，装盘后再撒上一层胡椒粉而成，无论是涮着吃还是直接吃都别有一翻风味。咬下去之后会有麻麻的感觉从嘴角蔓延到舌头深处，那是因为你吃到麻椒啦~即便如此也不能放下筷子，麻~香！
变态坑爹牛肉丸
当当当当！这就是作为挑战菜品出现在综艺节目里面的劲爆牛肉丸！端上来的时候，本评还吐槽，这丸子看起来平平无奇，还小，都不够我一口吞的（太美的承诺因为太年轻...）
舌头触到丸子的表面就开始麻了，咬一口，可以感觉到辣椒的味道，吃的过程中没有那么辣，但是它有后招！咽下去之后辣椒的后劲一下子就上来了，幸好有苦荞茶可以解辣。
其他
蘸料台上面有20余种蘸料，可以根据自己的喜好调制，餐桌上还有油碟儿可供选择。但是没有看到韭菜花，心碎ing……
调料搭配
菌汤底可以各种调料各种蘸，但是牛油锅底一定要蘸油碟儿啊，油碟儿一点都不腻，完美地稀释了牛油锅底的辣味的同时，还为食材增添了一丝美味。
蔬菜聚会
蔬菜可是吸辣大杀器，放在牛油辣锅中涮一下，那感觉，嗯~水呢！水呢！
小贴士
·不能吃辣的盆友们慎点既变态又坑爹的牛肉丸
·会提供头绳，散着头发的菇凉不用担心“吃到”头发上了
·纸巾收费
·桌面有充电宝，需蓝牙连接并收费
店铺信息
创新零度火锅——牧羊姑娘
环境可能是没到饭点的缘故，我们到火锅店的时候人不是很多，（据说每天晚上7点以后去吃，没订位子要排队）店铺干净整洁，环境优雅，有散座和包间，屋内还有绿植。
菜品特色西盟羊肉
这是他家的招牌菜，将萝卜、羊肉和冰块放在锅中，加农夫山泉煮开，羊肉肉质鲜嫩，煮久了也不会柴。
锅中的配料简直是王者，红枣和桂圆浸了羊汤，将食物最深处的香味逼出来。（此处BGM：你吃火锅，我吃火锅底料~）
吃羊之前先喝汤，好羊汤知道~，羊汤清亮美味，些许的姜片除去了羊膻味，让人喝了一碗又一碗。
手工鸡蛋面
手工鸡蛋面劲道十足，在锅里煮再久也不会烂，从锅里夹起来的样子真的可以甩出舌尖上的中国的感觉。
烤鸡蛋
烤鸡蛋也是他家的特色菜了，端上来就能闻到烧烤的特有味道，鸡蛋里面应该是被“注”入了酱油，吃着有点咸，最好搭配着煮熟的手工鸡蛋面一起食用。（烧烤一般是晚上才会开火，我们点的时候还没办法吃到，店家敲贴心地开了火，本评才能吃到这道特色“烤蛋”）
鸭肠
浸了羊汤的鸭肠更添鲜香，一口吞进嘴里，顺滑脆弹。
来这里吃饭并在大众点评app对店铺进行评论，还有店家的神秘好礼相送~
（点击下方空白处可见好礼）
其他蘸料台的蘸料选择比较多样，有干料和酱料，可以根据自己的喜好搭配，台子上面还有免费的小零食可以自取。
调料搭配
煮得滑嫩的羊肉一定要蘸干料！由盐、花生碎、芝麻和各式的蘸肉料调制而成，浓郁的香料味道完全吸附在羊肉上面，料与肉的完美融合，香味从鼻子里蔓延到胃里。
小贴士
·其他收费：餐具￥1/人、纸巾￥2/份
·桌椅距离较近，落座起身不方便
·店内没有放置衣服的箱子
·菜品可选择的种类较少
·店内禁烟
·座位旁边可以充电
店铺信息
没有什么是一顿火锅解决不了的
如果有，那就两顿！
（吧唧吧唧嘴）
口水直流三千尺，疑是银河落九天
是不是已经控几不住你寄几了？
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今日福利
你去吃火锅必点的三样菜是什么？
即刻至11月20日18：00
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对，火锅底料...
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